Pudín de coliflor y pasta con salsa blanca

El pudin de coliflor y pasta con salsa blanca es un aperitivo abundante y delicioso, perfecto para comidas festivas o para añadir un toque de originalidad a tu menú diario. Esta receta combina la textura fina de la coliflor con el sabor de la pasta y la salsa blanca, ofreciendo un plato que deleitará tanto el paladar como la vista. ¡Aquí te mostramos cómo prepararlo!

Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes: 500 g de coliflor, 300 g de pasta (preferiblemente penne o fusilli), 200 ml de leche, 100 g de nata para cocinar, 50 g de mantequilla, 100 g de queso rallado (parmesano o mozzarella), un manojo de albahaca fresca, sal y pimienta al gusto. Te aconsejo que elijas una coliflor fresca, con ramilletes compactos y de un color blanco inmaculado.

Comienza preparando la coliflor. Hierve los ramilletes de coliflor en agua con sal durante unos 10 minutos, o hasta que se vuelvan tiernos pero no demasiado blandos. Después de hervir, escúrrelos y déjalos enfriar un poco. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla con agua para la pasta. Agrega sal y pon la pasta, cocinándola según las instrucciones del paquete. Una vez que la pasta esté lista, escúrrela y déjala a un lado.

En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega la leche, removiendo constantemente. Agrega la nata y continúa removiendo hasta que la mezcla se vuelva homogénea. En este punto, añade el queso rallado y sazona con sal y pimienta al gusto. Cuando el queso se haya derretido por completo, incorpora suavemente los ramilletes de coliflor hervidos, mezclando con cuidado para no aplastarlos.

Añade la pasta a la mezcla de coliflor y queso, mezclando todo con cuidado para combinar los ingredientes. Finalmente, vierte la mezcla en una fuente para hornear engrasada. Espolvorea la albahaca fresca picada por encima y, si lo deseas, añade un poco más de queso rallado para un aspecto crujiente.

Coloca la fuente en el horno precalentado a 180 grados Celsius y déjala hornear durante 30-35 minutos, hasta que el pudin se vuelva dorado y jugoso. Una vez que esté listo, saca el pudin del horno y déjalo enfriar durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo. Este pudin de coliflor y pasta con salsa blanca no solo es un aperitivo, sino también un plato principal ligero que se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente. ¡Buen provecho!

El pudin de coliflor y pasta con salsa blanca es un deleite culinario. Lavamos la coliflor, la cortamos en floretes y la ponemos en agua hirviendo con sal. Se cocina solo a la mitad. Mientras tanto, preparamos los demás ingredientes. Rallamos el queso, cortamos el jamón en rodajas y picamos el tomate. Lavamos la albahaca y la rompemos groseramente. Ponemos los dientes de ajo enteros en un poco de aceite de oliva a sudar. No debe dorarse, ya que se volverá amargo. Si lo desea, deje el ajo dentro; si no, puede sacarlo más tarde, ya que es grande. Sobre el aceite caliente y aromatizado con ajo, agregamos una cucharada de harina y la dejamos freír un poco, pero no demasiado (cuidado, a fuego alto, se quema rápidamente). Apagamos la harina frita con leche. Sazonamos (dependiendo del jamón) con sal, pimienta y orégano seco. Agregamos el jamón y la albahaca, y mezclamos un poco. Dejamos que hierva un momento. La pasta se hierve en agua con sal. Debe cocinarse al dente, ya que se ablandará más en la salsa. Cuando esté medio cocida, la retiramos y la añadimos a la salsa. Colocamos la coliflor en una bandeja para hornear y vertemos esta salsa por encima. Espolvoreamos el queso y decoramos con tomates. Lo ponemos en el horno a 200°C durante 20 minutos, luego subimos la temperatura a 250°C y encendemos la ventilación. Cuando creas que está dorado a tu gusto, apaga el fuego, deja la puerta del horno abierta y deja el plato allí durante otros 5-10 minutos. Se puede recalentar antes de servir (horno o microondas).

 Ingredientes: 1 coliflor 1 roja 10 hojas de albahaca 400 g de jamón cocido 4 dientes de ajo 200 g de queso rallado 200 g de pasta 1 l de leche 1 cucharada de harina sal pimienta, orégano seco, aceite de oliva

 Etiquetas:  coliflor coliflor al horno coliflor empanizada