Galletas con gelatina

Galletas con mermelada - Una receta simple y deliciosa

Te presentamos una receta sabrosa de galletas con mermelada, perfecta para esos momentos en los que deseas un bocadillo dulce, rápido y fácil de preparar. Estas galletas son ideales para servir junto a una taza de café o té, siendo un postre que seguramente impresionará. Sigue los pasos detallados a continuación para lograr un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 20-22 galletas

Ingredientes:
- 250 g de harina
- 150 g de mantequilla o margarina (asegúrate de que esté blanda, a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar glas
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de jugo de naranja o limón (para un sabor fresco)
- 1 pizca de sal
- Extracto de vainilla (o azúcar vainillado)
- 100 g de mermelada (te recomendamos mermelada de ciruela, para un sabor intenso)

Paso 1: Preparación de la masa
En un bol grande, añade la yema de huevo y el azúcar glas. Usa una batidora para combinar los ingredientes hasta que el azúcar esté completamente derretido y la mezcla se vuelva cremosa. Es importante que el azúcar se disuelva bien para obtener una textura fina en las galletas.

Paso 2: Agregando la mantequilla
Incorpora la mantequilla blanda en la mezcla de yema y azúcar. Continúa batiendo hasta que obtengas una composición homogénea y esponjosa. Aquí también puedes añadir la vainilla, para un extra de sabor.

Paso 3: Jugo de cítricos
Añade el jugo de naranja o limón a la mezcla. Esto proporcionará una nota fresca y un contraste agradable con la dulzura de las galletas. Mezcla bien.

Paso 4: Incorporación de la harina
Tamiza la harina y la sal sobre la mezcla. Usa una espátula para incorporar la harina, mezclando suavemente hasta que esté completamente integrada. Luego, amasa la masa durante aproximadamente 5 minutos. Si sientes que la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco de harina adicional.

Paso 5: Enfriamiento de la masa
Envuelve la masa en papel film y déjala en el refrigerador durante 30 minutos. Durante este tiempo, saca la masa del refrigerador cada 10 minutos y amásala un poco para mantener su consistencia.

Paso 6: Formando las galletas
Una vez que la masa se haya enfriado, sáquela del refrigerador y forma 20-22 bolitas de tamaño igual. Coloca cada bolita en una bandeja forrada con papel de hornear, dejando suficiente espacio entre ellas.

Paso 7: Creando los huecos
Usa un cuchillo o una herramienta con la punta redondeada para crear una hendidura en el centro de cada bolita. De esta manera, tus galletas tendrán espacio para ser rellenas con mermelada después de hornearlas.

Paso 8: Horneado
Precalienta el horno a 180°C (160°C con ventilación) y hornea las galletas durante 15 minutos. Es importante monitorear el proceso de horneado; si notas que las galletas se están dorando demasiado, retíralas del horno.

Paso 9: Rellenando con mermelada
Después de que las galletas se hayan enfriado, rellena cada hendidura con mermelada. Te animamos a rellenarlas justo antes de servir, para mantener la mermelada fresca y sabrosa.

Sugerencias de servicio:
Estas galletas con mermelada son excelentes junto a una taza de café aromático o té. Puedes experimentar con diversos tipos de mermelada, como las de frambuesa o fresa, para añadir un toque personal.

Variaciones posibles:
Puedes añadir a la masa algunas nueces molidas o chispas de chocolate, para crear una textura interesante y un sabor más rico. Además, puedes reemplazar el jugo de naranja con jugo de pomelo para un aroma más intenso.

Estas galletas con mermelada no solo son deliciosas, sino también fáciles de preparar, siendo una elección perfecta para cualquier ocasión. Te animamos a probarlas y disfrutar de cada bocado!

 Ingredientes: * 250 g de harina * 150 g de mantequilla/margarina * 100 g de azúcar (glas) * 1 yema * 2 cucharadas de jugo de naranja/limón * 1 pizca de sal * vainilla * 100 g de gelatina (yo tenía de ciruela)

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