Muslos aromáticos

He probado esta receta una noche en la que quería algo rápido, pero con un sabor diferente al pollo clásico. Encontré unos muslos de pollo en oferta y me acordé de la mezcla de especias que siempre tengo a mano. No cambié nada esencial, solo adapté los pasos para que sean lo más prácticos posible. No toma mucho tiempo y los pasos no son complicados.

Info rápida

Tiempo total: aproximadamente 35 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Porciones: 3-4 personas (de 6 muslos)
Dificultad: fácil
Tipo de receta: plato principal, rápido, frito

Ingredientes

6 muslos de pollo
aceite de oliva (para engrasar y freír)
salsa de soja (al gusto)
curry
copos de ajo
nuez moscada
tomillo seco
especias para pollo (mezcla lista o lo que tengas a mano)
pimienta
(opcional) vinagre balsámico (para añadir al freír)
No se necesita sal adicional si usas salsa de soja y especias para pollo que ya contienen sal.

Modo de preparación

1. Lava y limpia bien los muslos de pollo. Yo suelo cortar cualquier resto de grasa o piel en exceso, si hay.

2. En un bol, pon una cucharada generosa de aceite de oliva, salsa de soja al gusto (yo pongo aproximadamente una cucharadita para esta cantidad), luego añade curry, copos de ajo, una pizca de nuez moscada, un poco de tomillo seco, las especias para pollo y pimienta. No hay una cantidad exacta para cada uno, depende de cuán intenso quieras el sabor. Mezcla todo.

3. Coloca los muslos en el bol y cúbrelos bien con la mezcla de especias, masajeando cada pieza para que absorba el sabor. Si tienes tiempo, puedes dejar marinar 10-15 minutos, pero no es obligatorio.

4. Calienta una sartén honda o cacerola con un poco de aceite de oliva. Coloca los muslos en el aceite caliente.

5. Fríe a fuego medio, unos 20-25 minutos. Dales la vuelta regularmente para que se doren uniformemente por todos lados y las especias no se quemen. A mitad de tiempo, puedes añadir una cucharada de vinagre balsámico si deseas un sabor un poco ácido, pero no es obligatorio.

6. Verifica que estén bien cocidos por dentro, especialmente si son piezas más gruesas. Si es necesario, baja el fuego hacia el final, para que no se sequen.

7. Se sirven inmediatamente, lo más sencillo es acompañarlos con puré de patatas.

Por qué hago esta receta a menudo

Es una de las recetas que preparo rápidamente cuando necesito algo para la cena. El pollo frito con especias queda sabroso y no requiere mucho tiempo de atención. Además, la mayoría de los ingredientes ya los tengo en casa.

Consejos y variaciones

Consejos

No pongas demasiado aceite al freír, de lo contrario, las especias pueden quemarse rápidamente.
Si usas una sartén antiadherente, no necesitas mucha grasa.
Las especias tipo "para pollo" suelen ser bastante saladas, así que prueba la mezcla antes de añadir más salsa de soja.
Si quieres acelerar la cocción, puedes hacer un corte en la carne, pero no es obligatorio.

Sustituciones

En lugar de muslos, puedes usar contramuslos o alitas.
El aceite de oliva puede ser sustituido por cualquier otro aceite que uses para freír.
El curry puede omitirse o cambiarse por pimentón dulce.
Los copos de ajo se pueden reemplazar por ajo granulado o en polvo, si no tienes.

Variaciones

Puedes mezclar tus especias favoritas, por ejemplo, añadir pimentón o albahaca seca.
Para una versión más picante, añade una pizca de chile o copos de pimiento picante.
El vinagre balsámico al freír le da un toque ligeramente ácido, pero si no te gusta, puedes dejarlo de lado.

Ideas para servir

Los sirvo más a menudo con puré de patatas, pero también van bien con arroz simple o verduras salteadas. Si quieres algo más rápido, una ensalada verde o de col acompaña bien.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo hacer la receta sin salsa de soja?
Sí, puedes omitirla, pero ten cuidado con la cantidad de sal que agregas, ya que la salsa de soja es salada.

2. ¿Se pueden hacer también al horno?
Teóricamente sí, pero esta receta está pensada para freír en sartén. En el horno se secarían más rápido y no tendrían la misma corteza.

3. ¿Puedo usar muslos enteros, no solo muslos?
Sí, pero tardará un poco más en freír y debes verificar que estén bien cocidos.

4. ¿Qué tan importantes son las especias para pollo?
Dan un sabor específico y suelen ser saladas, pero puedes usar solo sal, pimienta y otras especias que tengas a mano.

Valores nutricionales

Estimados por porción (de 6 muslos): aproximadamente 280-350 kcal, dependiendo de cuánto aceite se absorba al freír y si usas salsa de soja o no. Proteínas alrededor de 22-25 g, grasas 18-20 g, carbohidratos menos de 5 g (sin guarnición). Son cifras orientativas y pueden variar bastante.

Conservación y recalentamiento

Los muslos sobrantes se pueden guardar en el refrigerador, en un recipiente cerrado, hasta 2 días. Se pueden recalentar en sartén o en microondas, pero es mejor en sartén, a fuego bajo, para que no se sequen. La receta no se presta bien a la congelación después de freír, la textura no es la misma.

Este es todo el proceso, simple y al grano. Cocinar es rápido, no se necesitan técnicas especiales, y los ingredientes son fáciles de conseguir.

 Ingredientes: 6 martillos de pollo, aceite de oliva, salsa de soja, curry, copos de ajo, nuez moscada, tomillo seco, especias para pollo, pimienta

 Etiquetas:  muslos fritos