Galletas (Bizcochos) con Amapola

Para preparar esta deliciosa receta, comenzamos asegurándonos de que todos los ingredientes estén a mano. Primero, nos ocupamos de la masa. En un tazón grande, agregamos los ingredientes necesarios: harina, mantequilla blanda, azúcar y una pizca de sal. Mezclamos con una espátula o con las manos hasta obtener una composición homogénea. Es importante prestar atención a la consistencia; la masa no debe ser ni demasiado blanda ni demasiado dura. Si notamos que la masa es más blanda de lo deseado, podemos agregar gradualmente una cucharada de harina, mezclando bien hasta alcanzar la textura deseada. Una vez que tengamos la masa ideal, la envolvemos en papel film y la dejamos enfriar durante unos 30 minutos. Este paso ayudará a que la masa sea más fácil de manejar y evitará que se deforme durante la cocción.

Mientras tanto, nos ocupamos del relleno. Tomamos las semillas de amapola y las trituramos finamente usando un mortero o un procesador de alimentos. Luego, ponemos las semillas de amapola molidas en una cacerola, agregamos azúcar y leche, y colocamos la cacerola a fuego lento. Es importante revolver constantemente para evitar que la mezcla se pegue al fondo de la cacerola. Después de unos minutos, la mezcla comenzará a hervir y espesar. Cuando la composición se vuelva cremosa y la leche se haya reducido considerablemente, apagamos el fuego y dejamos enfriar un poco. Finalmente, agregamos esencia o sabor de vainilla, que le dará un sabor perfecto al relleno.

Después de que la masa haya estado en el refrigerador, la sacamos y la estiramos sobre una hoja de papel pergamino, formando una hoja rectangular de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Encima, extendemos uniformemente la crema de amapola, asegurándonos de cubrir toda la superficie. Luego, comenzamos a enrollar la masa con cuidado, formando un rollo apretado. Este se envolverá en papel pergamino o papel film para mantener su forma. El rollo obtenido se coloca en el congelador, donde lo dejamos durante unos 20-30 minutos. Este paso es esencial para asegurarnos de que, al cortar, las rebanadas no se deformen y permanezcan redondas.

Después de que haya pasado el tiempo, sacamos el rollo del congelador y lo cortamos en rebanadas de aproximadamente 1-1.5 cm. Estas rebanadas se colocan en una bandeja para hornear, teniendo cuidado de dejar un poco de espacio entre ellas para permitir la expansión durante la cocción. Precalentamos el horno a una temperatura adecuada y luego colocamos la bandeja dentro. Dejamos hornear hasta que las rebanadas se doren bien y hayan desarrollado una corteza dorada y apetitosa. ¡Así que prepárate para disfrutar de una delicia perfecta, ideal para servir en una comida festiva o simplemente para consentirte en días ordinarios!

 Ingredientes: para una bandeja grande masa * 150 gr. de harina * una pizca de sal * 100 gr. de mantequilla * 1 paquete de azúcar vainillado * 60 gr. de azúcar * 1 huevo relleno * 120 gr. de semillas de amapola * 100 ml. de leche * 2 cucharadas de azúcar * unas gotas de aroma de vainilla

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