Flapjacks de Chocolate

Precalienta el horno a 150°C (marco de gas 2); si usas un horno con ventilador, reduce la temperatura a 130°C para una cocción uniforme. Comienza preparando el chocolate, que es el ingrediente clave de esta deliciosa receta. Toma un chocolate de buena calidad, preferiblemente uno con un contenido de cacao superior al 70%, y rómpelo en trozos más pequeños. Coloca el chocolate en un bol resistente al calor, teniendo cuidado de no llenarlo demasiado, ya que el chocolate se derretirá y aumentará de volumen. Luego, llena una cacerola con agua y colócala en la estufa a fuego bajo, asegurándote de que el agua no hierva, sino que solo genere vapor. Coloca el bol con el chocolate encima de la cacerola y déjalo derretir lentamente, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme.

Mientras tanto, en otra cacerola, agrega la mantequilla en cubos y el azúcar, revolviéndolos a fuego bajo. Este paso es esencial, ya que quieres que la mantequilla se derrita uniformemente y el azúcar se disuelva, creando una mezcla homogénea. Una vez que el chocolate se haya derretido por completo, retira el bol de la cacerola y vierte el chocolate caliente sobre la mezcla de mantequilla y azúcar. Agrega la miel, que aportará dulzura natural, y el extracto de vainilla para realzar los sabores. Mezcla con una espátula hasta que todos los ingredientes estén integrados y logres una mezcla suave.

A continuación, agrega los copos de avena, que proporcionarán textura y nutrientes al plato. Asegúrate de incorporarlos bien en la mezcla para que cada copo esté cubierto de chocolate. Después de mezclar, prepara un recipiente resistente al calor de aproximadamente 18 cm x 28 cm. Engrásalo con un poco de aceite para evitar que se pegue, luego coloca una hoja de papel de hornear para mayor seguridad. Vierte la mezcla de chocolate y avena en el recipiente preparado, usando una espátula para nivelarlo uniformemente.

Coloca el recipiente en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos. Es normal que el plato aún esté blando en el medio después de este tiempo; así debe ser. Una vez que haya pasado el tiempo de horneado, retira el recipiente del horno y déjalo enfriar completamente. Este paso es esencial, ya que el enfriamiento permitirá que el plato se endurezca un poco, facilitando el corte posterior. Después de que se haya enfriado, corta en porciones deseadas y disfruta de esta rica delicia de chocolate, perfecta para cualquier momento del día.

 Ingredientes: 150 g de chocolate negro (70-80% sin lecitina ni grasas vegetales) 150 g de mantequilla sin sal (82%) 175 g de azúcar Muscovado / Barbados 3 cucharaditas de extracto de vainilla 30 g de miel 250 g de avena de tamaño medio

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