Sopa de crema de ensalada

La sopa cremosa de lechuga es un plato sorprendente, refinado y lleno de sabor, perfecto para añadir un toque de frescura a tu mesa. Esta receta sencilla y rápida transforma ingredientes humildes en una deliciosa sopa cremosa, ideal para días frescos o como aperitivo elegante. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 300 g de lechuga verde fresca (puedes usar lechuga iceberg o romana)
- 1 litro de caldo de verduras (o agua con un cubo de caldo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de harina
- 400 ml de leche
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 cucharada de jugo de limón (opcional, para un toque de frescura)
- Crutones o semillas tostadas para servir

Instrucciones:

1. Preparar la lechuga: Comienza lavando bien la lechuga bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de quitar las partes dañadas o amarillentas. Corta la lechuga en trozos más pequeños para que se cocine de manera uniforme.

2. Hervir la lechuga: Agrega la lechuga lavada al caldo de verduras hirviendo. Deja hervir durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que la lechuga se ablande. Este paso es esencial para extraer el sabor distintivo de la lechuga.

3. Cremar la sopa: Una vez que la lechuga esté cocida, utiliza un colador o una batidora de mano para convertir todo en una crema suave. Si usas una batidora, asegúrate de triturar bien la lechuga para que no queden trozos grandes. Puedes añadir un poco del caldo de verduras para lograr una textura más fina.

4. Preparar la salsa blanca: En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva y añade el ajo picado. Sofríe suavemente hasta que se dore, teniendo cuidado de no quemarlo. Agrega la harina y mezcla bien, dejándola dorar ligeramente durante aproximadamente 1 minuto.

5. Añadir la leche: Agrega la leche gradualmente, revolviendo continuamente para evitar grumos. Cocina la salsa a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 5-7 minutos. Este es el momento ideal para sazonar con sal y pimienta al gusto.

6. Combinar los ingredientes: Incorpora la crema de lechuga en la salsa blanca preparada. Mezcla bien, dejando que la sopa se caliente a fuego lento durante unos minutos. Si lo deseas, puedes añadir el jugo de limón para un toque extra de frescura.

7. Servir: Sirve la sopa cremosa de lechuga caliente, adornada con crutones crujientes o semillas tostadas para añadir textura. Una rebanada de pan tostado al lado complementará perfectamente este plato.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con otros tipos de lechuga, como espinacas, rúcula o incluso mezclas de ensaladas, para obtener sabores diversos.
- Si prefieres un sabor más intenso, añade especias como nuez moscada o chile a la salsa blanca.
- Para una versión vegetariana, utiliza caldo de verduras o de champiñones en lugar de caldo de carne.

Esta receta de sopa cremosa de lechuga no solo es una elección deliciosa, sino también una oportunidad para aprovechar los ingredientes frescos. ¡Pruébala y disfruta de un plato que combina salud con un sabor refinado!

Lava la lechuga y hiérvela en la sopa, luego cuélala a través de un colador. Haz una salsa blanca con harina y leche, y con la sopa de verduras. Deja que la salsa hierva, luego agrega el puré de lechuga y vuelve a llevar a ebullición. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 1 kg de ensalada, 250 ml de leche, 25 g de harina, 2,5 l de sopa de verduras, 5 g de sal

 Etiquetas:  sopa crema de verduras ensalada verde