Parrilla de cuello de cerdo con patatas

Cerdo a la parrilla con patatas al horno – una receta sabrosa para momentos memorables

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

La apertura de la temporada de parrilla es el momento perfecto para disfrutar de una receta clásica: cerdo a la parrilla con patatas al horno. Esta receta sencilla y rápida es ideal para reuniones con amigos o para una cena en familia, trayendo sabores deliciosos y alegría en cada bocado. Además, no olvides la salsa de ajo aromática que complementa perfectamente este plato.

Ingredientes:

- 5 piezas de cuello de cerdo (aproximadamente 1 kg)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 kg de patatas
- 4-5 dientes de ajo (para la salsa)
- 150 ml de agua
- Aceite de oliva (opcional, para marinar)
- Cerveza fría (para acompañar el plato)

Preparación:

1. Preparación de la carne: Comienza tomando las piezas de cuello de cerdo y golpeándolas suavemente con un mazo de carne hasta que queden uniformes. Este paso es esencial para obtener una textura tierna y uniforme al cocinar. Luego, espolvorea sal y pimienta en ambos lados de la carne, asegurándote de cubrirla bien. Si deseas un sabor extra, puedes añadir unas gotas de aceite de oliva y dejar marinar la carne durante 30 minutos.

2. Preparación de las patatas: Mientras tanto, lava bien las patatas y córtalas en cuartos o rodajas, dependiendo de tu preferencia. Puedes elegir pelarlas o dejarlas con piel para añadir textura. Sazónalas con sal y un poco de aceite de oliva, luego colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

3. Cocción de las patatas: Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Hornea las patatas durante 35-45 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Revísalas de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.

4. Cocción de la carne a la parrilla: Mientras las patatas se están cocinando, prepara la parrilla. Asegúrate de que esté bien caliente para obtener esas marcas de parrilla deliciosas. Agrega las piezas de cuello de cerdo y cocínalas durante aproximadamente 5-7 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y jugosas. Una buena idea es usar un termómetro de cocina: la carne está perfectamente cocida cuando alcanza una temperatura interna de 70 grados Celsius.

5. Preparación de la salsa de ajo: Mientras la carne se cocina, prepara la salsa. Machaca los dientes de ajo en un mortero o con un cuchillo, mezclándolos con un poco de sal para formar una pasta. Agrega agua gradualmente, mezclando hasta obtener una consistencia homogénea. Prueba y ajusta la sal a tu gusto.

6. Servicio: Una vez que todos los ingredientes estén listos, sirve el cerdo junto con las patatas al horno, rociando todo con la salsa de ajo. Una cerveza fría completará perfectamente esta experiencia culinaria, convirtiendo la comida en un momento inolvidable.

Sugerencias de variación: Puedes experimentar añadiendo otras especias a la marinada de la carne, como pimentón o hierbas, para darle un sabor distinto. Además, las patatas pueden ser reemplazadas por verduras a la parrilla o ensaladas frescas para una opción más ligera.

Esta receta de cerdo a la parrilla con patatas no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, con todos los ingredientes accesibles. Deleita a tu familia y amigos con un plato que traerá sonrisas a sus rostros. ¡Buen provecho!