Pastel Negro Vegano

Brownie vegano: ¡Una delicia dulce, sin huevos, leche o mantequilla!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Número de porciones: 12 porciones

¡Qué maravilloso es dejarnos llevar por los recuerdos y explorar sabores que nos traen alegría! El brownie vegano es una de esas recetas que te inspiran, especialmente cuando quiero compartir que, por primera vez, intenté hacer un postre sin ingredientes de origen animal. Con la ayuda de algunas amigas talentosas de la comunidad culinaria, descubrí esta deliciosa receta que no solo satisface el antojo de dulce, sino que también es fácil de hacer.

En esta receta, adapté un poco los ingredientes originales de Nadina, eliminando los plátanos y reemplazando el agua con leche de soja. ¿El resultado? ¡Un brownie intenso, con una textura húmeda y un sabor divino!

Ingredientes:
- 450 g de harina
- 275 g de azúcar
- 100 g de cacao (si quieres un sabor más intenso, usa 120 g)
- 320 ml de leche de soja con sabor a vainilla (o agua, si prefieres)
- 250 ml de aceite
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2-3 sobres de azúcar vainillado

Para el glaseado:
- 100 ml de agua
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharada de miel (o jarabe de agave para la versión vegana)
- 1 cucharada de cacao
- Esencia de ron al gusto

Para la crema de decoración:
- 100 ml de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharaditas de cacao
- 1 cucharada de crema vegetal de soja
- Un poco de almidón (Maizena)

Para decorar:
- ¡Coco rallado generoso!

Preparación:
1. Preparación de los ingredientes: Comienza por reunir todos los ingredientes. Es esencial tener todo lo que necesitas a mano, para no perder tiempo durante la preparación.

2. Mezcla de los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina, el azúcar, el cacao, la levadura en polvo y el azúcar vainillado. Mezcla bien con una espátula o un batidor para asegurarte de que todos los ingredientes estén homogéneos.

3. Agregar los ingredientes húmedos: En otro recipiente, mide el aceite y la leche de soja. Agrégales a los ingredientes secos y mezcla bien con una batidora o espátula. Si deseas, también puedes agregar un puñado de pasas para un sabor extra.

4. Horneado: Forra una bandeja de hornear con papel pergamino y engrásala con un poco de aceite. Vierte la mezcla en la bandeja y nivela la superficie. Hornea en un horno precalentado a 210 grados Celsius durante 10 minutos, luego reduce la temperatura a 180 grados Celsius y hornea durante otros 25-30 minutos. Verifica con un palillo si está horneado; debe salir limpio.

5. Preparación del glaseado: Mientras se hornea el pastel, puedes preparar el glaseado. En una cacerola pequeña, combina el agua, el azúcar, la miel, el cacao y la esencia de ron. Cocina a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva completamente.

6. Jarabe del pastel: Después de que el pastel esté horneado, vierte el jarabe caliente sobre él. Si deseas un pastel más húmedo, déjalo absorber el jarabe unos minutos antes de cortarlo.

7. Preparación de la crema: Para hacer la crema de decoración, hierve el agua con el azúcar y la miel hasta que alcance una consistencia ligeramente jarabe. Agrega el cacao y la crema vegetal y mezcla bien. Si es necesario, puedes espesar la crema con un poco de almidón.

8. Decoración: Una vez que la crema se haya enfriado, extiende una capa delgada sobre el pastel. Cubre generosamente con coco rallado para una apariencia apetitosa y un sabor delicioso.

9. Servir: Corta el pastel en cuadrados, pero te recomiendo mantenerlo entero hasta servir para evitar romper el glaseado. Puede guardarse en una caja metálica, donde se mantendrá fresco durante unos días.

Consejos prácticos:
- Versión sin gluten: Si deseas hacer un brownie vegano sin gluten, puedes reemplazar la harina de trigo con harina de almendra o de coco.
- Sabor: Puedes agregar sabores adicionales, como canela o nuez moscada, para un gusto más complejo.
- Servicio: El brownie vegano combina maravillosamente con una bola de helado vegano o una taza de té aromático. ¡Dale un toque de distinción!

Beneficios nutricionales:
El brownie vegano contiene ingredientes más ligeros en comparación con los pasteles tradicionales, lo que lo convierte en una opción más saludable. La harina de soja aporta proteínas, y el cacao es rico en antioxidantes. Además, el uso de endulzantes naturales ayuda a reducir la ingesta de azúcar refinado.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo reemplazar la leche de soja con otra cosa? Sí, puedes usar leche de almendra o de coco, pero asegúrate de elegir variedades sin azúcar para no afectar el sabor del pastel.

2. ¿Cuánto tiempo se conserva el pastel? El brownie vegano se conserva bien en un recipiente hermético durante hasta 5 días.

3. ¿Puedo agregar frutas a la mezcla? ¡Por supuesto! Puedes intentar agregar trozos de manzana o pera para una textura interesante.

Este brownie vegano no es solo una solución para quienes siguen un régimen dietético, sino que también es una elección deliciosa para cualquiera que quiera disfrutar de un postre saludable. ¡Te animo a probar esta receta y compartir la alegría de cocinar con tus seres queridos!

 Ingredientes: Mi versión: 450 gramos de harina, 275 gramos de azúcar, 100 gramos de cacao (se necesitaban 120 pero eso fue todo lo que tuve), 320 ml de leche de soja con sabor a vainilla (el agua estaba en la receta base, por lo que también se puede hacer con agua), 250 ml de aceite, un poco de levadura en polvo, 2-3 paquetes de azúcar vainillado. Para el glaseado: 100 ml de agua, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de cacao, esencia de ron. Para la crema: 100 ml de agua, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de miel, 2 cucharaditas de cacao, 1 cucharada de crema vegetal de soja, un poco de maicena. Para decorar: coco.

 Etiquetas:  mujer negra cacao publicar