Pizza calzone

Deliciosa receta de Calzone con Mozzarella y Jamón

Bienvenidos al sabroso mundo de la cocina, donde hoy prepararemos juntos una receta de calzone con mozzarella y jamón, una delicadeza que combina la tradición con el sabor moderno. Este plato es perfecto para una cena en familia, una fiesta con amigos o simplemente para esos momentos en los que queremos darnos un capricho con algo bueno. Los calzones son una variante deliciosa de pizza rellena de diversos ingredientes, y hoy descubriremos cómo hacerlos perfectamente en casa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de fermentación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Número de porciones: 4 calzones

Ingredientes necesarios:

*Para la masa:*
- 300 g de harina
- 1 sobre (7 g) de levadura seca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 yema de huevo
- Una pizca de sal
- 180 ml de agua tibia (aproximadamente)

*Para el relleno:*
- 100 g de jamón o salami (cortados en rodajas finas)
- 100 g de mozzarella (presionada y triturada)
- 150 g de queso (rallado)
- 1 huevo (para unir el relleno)
- 1-2 cucharadas de orégano (o otras especias al gusto, como albahaca)
- Sal y pimienta al gusto
- 3-4 cucharadas de ketchup (para un extra de sabor)
- 1 tomate (cortado en cubitos, para decorar)

Pasos de preparación:

1. Preparación de la masa:
En un bol pequeño, combinamos la levadura seca con 100 ml de agua tibia y 1-2 cucharadas de harina. Mezclamos bien y cubrimos el bol con un paño limpio. Dejamos reposar durante unos 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa. Este paso es esencial, ya que nos asegura que la levadura esté activa.

2. Mezcla de ingredientes:
En un bol grande, agregamos la harina y la sal. Hacemos un hueco en el centro y añadimos la yema de huevo, la mezcla de levadura y gradualmente el resto del agua tibia. Comenzamos a amasar la masa, añadiendo el aceite de oliva en los últimos 2-5 minutos de amasado. La masa debe ser suave y elástica. Cubrimos el bol con un paño y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 45-60 minutos.

3. Preparación del relleno:
En un bol mediano, combinamos la mozzarella triturada, el jamón o salami cortados, el queso rallado, el huevo y las especias (orégano, sal y pimienta). Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén homogéneos. Es importante que el relleno esté bien equilibrado en sabores para que cada bocado sea delicioso.

4. Formación de los calzones:
Después de que la masa haya crecido, la dividimos en dos partes iguales. En una superficie enharinada, estiramos cada trozo de masa en una hoja redonda de aproximadamente 1-2 cm de grosor. Untamos la mitad de cada hoja con ketchup, dejando 1-2 cm libres en los bordes. Luego, añadimos el relleno en el lado sin untar, teniendo cuidado de no sobrellenar.

5. Doblado de los calzones:
Doblamos la mitad sin untar de la masa sobre el relleno. Enrollamos los bordes para sellar bien los calzones, asegurándonos de que el relleno no se escape durante la cocción. Colocamos los calzones en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

6. Preparación para hornear:
Batimos el huevo restante con un poco de aceite de oliva y untamos la superficie de los calzones con esta mezcla para obtener una corteza dorada y apetecible. Hacemos algunos cortes pequeños en la parte superior de los calzones para permitir que el vapor escape durante la cocción.

7. Horneado:
Precalentamos el horno a 200°C. Horneamos los calzones durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. 5 minutos antes de sacarlos, añadimos el queso rallado y los cubitos de tomate por encima para un extra de frescura y sabor.

8. Servicio:
Dejamos enfriar los calzones durante unos minutos antes de cortarlos. Sírvelos calientes, acompañados de una ensalada verde o una porción de salsa de tomate. Estos calzones son perfectos para compartir con los seres queridos, trayendo una sonrisa a todos los rostros.

Consejos prácticos:
- Si deseas experimentar con los rellenos, prueba a añadir aceitunas, pimientos o champiñones. ¡Las variaciones son ilimitadas!
- Asegúrate de que la mozzarella esté bien escurrida para evitar que el relleno se vuelva demasiado húmedo.
- Los calzones se pueden congelar antes de hornear. Envuelve bien con papel film y puedes hornearlos directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos extra al tiempo de cocción.

Información nutricional:
- Porción: 1 calzone
- Calorías aproximadas: 350-400 kcal
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 40 g
- Proteínas: 15 g

Los calzones no son solo un plato delicioso, sino también una excelente manera de experimentar y crear junto a los seres queridos. Así que no dudes en probar esta receta simple y sabrosa. Te invito a compartir tu experiencia y explorar nuevas combinaciones. ¡Quizás un día descubras una receta que se convierta en la favorita de tu familia! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Masa 300 g de harina 1 paquete de levadura seca 2 cucharadas de aceite de oliva 1 yema 1 pizca de sal Relleno 100 g de jamón/salchichón 100 g de mozzarella 150 g de queso 1 huevo orégano sal, pimienta ketchup universal untado queso 1 tomate 1-2 cucharadas de aceite de oliva 1 huevo

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