Pastel de Cuaresma con Frutas
Para crear un postre delicioso y un poco diferente, comienza por mezclar bien el aceite de girasol con la miel y el azúcar. Esta combinación creará una base sabrosa y rica para tu pastel. Es normal que la mezcla parezca azucarada en las primeras etapas, pero no te preocupes, ya que más tarde, cuando agregues la leche de soja o de coco, la textura se transformará. Asegúrate de mezclar bien para que el azúcar se derrita completamente e integre perfectamente en la composición.
En un bol separado, tamiza las harinas junto con la levadura en polvo y la sal. Este paso es esencial, ya que tamizar los ingredientes secos asegurará un pastel esponjoso, sin grumos. Una vez que tengas una mezcla homogénea, añade la mezcla líquida sobre la harina. Usa una espátula o un batidor para mezclar suavemente, teniendo cuidado de no formar grumos. La consistencia de la masa debe ser fluida, pero no demasiado líquida.
Ahora es el momento de añadir las frutas a la masa. Yo utilicé moras congeladas, que eran bastante grandes, así que decidí colocarlas bien en un círculo sobre la masa. Te aconsejo que las empujes suavemente en la mezcla para que se integren perfectamente y ofrezcan un contraste de texturas y sabores.
Prepara una bandeja, engrasándola con margarina y espolvoreándola con harina para evitar que el pastel se pegue. Vierte la masa en la bandeja, asegurándote de nivelarla uniformemente. Luego, coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados Celsius y déjala hornear durante aproximadamente 35 minutos. Te recomiendo que revises de vez en cuando con un palillo; debe salir limpio cuando el pastel esté listo.
Después de que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en la bandeja durante unos minutos, luego puedes transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente. Finalmente, no olvides espolvorearlo con azúcar en polvo para un aspecto elegante y un toque extra de dulzura. Este pastel es delicioso y esponjoso, con un sutil sabor a miel, perfecto para disfrutar junto a una taza de té o café. Es realmente un postre que deleitará tus papilas gustativas y traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Yummy!
Ingredientes: - 200 g de harina - 100 g de almidón de maíz - 120 ml de aceite - 100 g de azúcar - 30 g de miel - 200 ml de leche de soja o de coco - 1 cucharadita de levadura en polvo - 100 g de frutas congeladas o frescas - sal
