Lágrimas
Ingredientes: Para la masa: 7 huevos, 3 cucharadas de cacao, 6 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de harina, 1/2 polvo de hornear. Para la crema: 250 g de mantequilla (cubos), 4 cucharadas de azúcar en polvo, 150 g de nueces molidas (150 g de coco), 2 paquetes de azúcar vainillado, 350 ml de leche, 4 cucharadas de harina, 1 botella de esencia de ron si se usan nueces, 2 plátanos.
Base: Comenzamos preparando la deliciosa base de nuestro pastel. Tomamos 7 yemas de huevo y las batimos bien con 6 cucharadas de azúcar, mezclando enérgicamente hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro. Agregamos 3 cucharadas de cacao, que darán un sabor intenso y un aroma irresistible. En otro bol, batimos 7 claras de huevo hasta que formen picos firmes, luego las incorporamos gradualmente a la mezcla de yemas. Es importante mezclar con cuidado, usando una espátula, para preservar el aire en la mezcla. Luego incorporamos 4 cucharadas de harina y 1/2 paquete de levadura en polvo, mezclando suavemente hasta obtener una mezcla homogénea. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y vertemos la masa en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino. Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que la base pase la prueba del palillo. Una vez horneada, sacamos la base del horno y la volteamos sobre una toalla húmeda, enrollándola con cuidado para darle una bonita forma.
Crema: Para preparar la crema, tomamos 4 cucharadas de harina y las mezclamos con 1 cucharada de azúcar en un recipiente. Agregamos 350 ml de leche y ponemos la mezcla al fuego, removiendo constantemente hasta que espese. Una vez que la crema alcanza la consistencia deseada, la dejamos enfriar completamente. Mientras tanto, preparamos la mezcla de nuez. Batimos 250 g de margarina o mantequilla con 150 g de azúcar y azúcar de vainilla hasta obtener una crema esponjosa. Agregamos 200 g de nueces molidas o, para quienes prefieren un toque exótico, coco. Si optas por el coco, puedes añadir una gota de colorante alimentario para darle un color más vivo a la crema. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Montaje: Ahora que tenemos todos los componentes, comenzamos a ensamblar el pastel. Desenrollamos la base con cuidado y la rellenamos con la crema fría, extendiéndola uniformemente. Colocamos rodajas de plátano sobre la crema para añadir un sabor fresco y una textura agradable. Después de añadir los plátanos, enrollamos la base de nuevo, teniendo cuidado de no romperla. Finalmente, decoramos el pastel con un glaseado de chocolate derretido o con una mezcla de cacao y azúcar en polvo, y para un toque especial, espolvoreamos coco por encima. ¡Este pastel no solo es un deleite para el paladar, sino también un verdadero festín visual, perfecto para cualquier ocasión!
Etiquetas: huevos leche harina azúcar frutas cacao plátanos nuez recetas vegetarianas
