Pastel de Nueces II

Deliciosa receta de pastel de avellanas – Un postre rápido y sabroso

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8

Descubre una receta simple y refinada para un pastel de avellanas, perfecto para cualquier ocasión. Con una textura rica y un intenso sabor a chocolate, este postre seguramente conquistará los corazones de los amantes de los dulces. Ya sea una reunión con amigos o una celebración especial, el pastel de avellanas es la elección ideal.

Ingredientes:
- 150 g de avellanas tostadas (preferiblemente sin sal)
- 50 g de azúcar (más 100 g para la mezcla del pastel)
- 200 g de chocolate negro (de alta calidad, con al menos 70% de cacao)
- 100 g de mantequilla
- 4 huevos grandes
- Un pellizco de sal
- Opcional: azúcar en polvo para decorar

Preparación:

1. Preparación de las avellanas: Comienza tostando las avellanas en una sartén seca a fuego medio durante unos minutos, removiendo constantemente para evitar que se quemen. Cuando se tornen doradas y empiece a sentirse su aroma, puedes sacarlas de la sartén. Déjalas enfriar, luego pícalas groseramente, reservando algunas enteras para decorar.

2. Mezcla de los ingredientes secos: En un bol, combina las avellanas picadas con 50 g de azúcar. Estas añadirán dulzura natural y una textura crujiente al pastel.

3. Derretir el chocolate: En un recipiente resistente al calor, derrite la mantequilla junto con el chocolate negro. Puedes usar el método de baño maría o el microondas, removiendo cada 30 segundos para asegurarte de que no se queme. Una vez derretidos, déjalos enfriar un poco.

4. Batir los huevos: En otro bol, bate los huevos con 100 g de azúcar y un pellizco de sal hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. Este paso es esencial para obtener un pastel esponjoso y aireado.

5. Combinación de los ingredientes: Agrega el chocolate derretido y la mantequilla a la mezcla de huevos. Mezcla suavemente, luego incorpora las avellanas con azúcar. Usa una espátula para mezclar los ingredientes, teniendo cuidado de no perder el aire en la mezcla.

6. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde redondo para pastel (aproximadamente 20 cm de diámetro) con mantequilla o cúbrelo con papel pergamino. Vierte la mezcla en el molde y colócala en el horno durante aproximadamente 30 minutos. El pastel estará listo cuando un palillo insertado en el centro salga limpio.

7. Enfriamiento y servicio: Deja enfriar completamente el pastel en el molde, luego retíralo con cuidado. Puedes espolvorear azúcar en polvo por encima para un aspecto elegante y, si lo deseas, decorar con avellanas enteras.

Sugerencias de servicio: Este pastel de avellanas combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con nata montada recién hecha. También puedes acompañar el pastel con una salsa de chocolate o con frutos del bosque para un delicioso contraste de sabores.

Posibles variaciones: Puedes explorar otros tipos de nueces, como nueces pecanas o pistachos, para cambiar el perfil de sabor del pastel. Además, agregar una cucharada de extracto de vainilla o ron puede realzar el sabor.

Este pastel de avellanas no es solo una receta simple, sino también un verdadero capricho culinario. Aprovecha la oportunidad y date un gusto con una deliciosa porción hoy mismo!

 Ingredientes: 250 g de avellanas tostadas, 150 g de mantequilla, 4 huevos, 150 g de azúcar, 100 g de chocolate, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharada de cacao, 40 g de harina = 1 cucharada colmada