Pizza con jamón prensado y salami

Pizza con Jamón Prensado y Salami - Una Delicia Casera

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 3 pizzas (3 bases de pizza)

La pizza es uno de los platos más queridos en todo el mundo, con una historia que combina diversas y creativas tradiciones culinarias. Es un plato que se puede personalizar de innumerables maneras, permitiendo que cada persona cree su versión perfecta. En esta receta, te guiaré paso a paso para preparar una deliciosa pizza con jamón prensado y salami, perfecta para una cena familiar o una fiesta con amigos.

Ingredientes

Para la masa:
- 500 g de harina blanca (preferiblemente tipo 00 para una textura más fina)
- 10 g de levadura seca
- 1 huevo
- 5 cucharadas de suero de leche
- 1 cucharadita de sal
- 200-250 ml de agua tibia (aproximadamente, según el tipo de harina)
- 3 cucharadas de aceite de oliva

Para la cobertura:
- 150 g de salami (preferiblemente de Banat)
- 150 g de jamón de pollo prensado
- 100 g de aceitunas verdes
- 100 g de champiñones (frescos o enlatados)
- 1 pimiento verde (en tiras)
- 200 g de mozzarella (rallada o en rodajas)

Para la salsa:
- 2 tazas de jugo de tomate (o tomates frescos triturados)
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 2 dientes de ajo (en rodajas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de chile molido (opcional, para un sabor picante)

Preparación

1. Preparación de la masa:
Comienza cerniendo la harina en un bol grande para airear el ingrediente. Agrega la levadura seca, el huevo, el suero de leche y la sal. Mezcla suavemente los ingredientes con una espátula o cuchara de madera.

2. Agregando agua gradualmente:
Comienza a agregar agua tibia poco a poco mientras mezclas continuamente. La cantidad de agua puede variar según el tipo de harina, así que ajusta según sea necesario. Cuando la masa comience a formarse, agrega el aceite de oliva.

3. Amasado de la masa:
Amasa la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada durante aproximadamente 10-15 minutos. La masa debe volverse elástica y no pegajosa. Puedes verificar su consistencia usando el método de "ventana": estira un trozo de masa entre tus dedos; si se estira sin romperse, está lista.

4. Fermentación de la masa:
Coloca la masa en un bol engrasado con un poco de aceite, cúbrela con film transparente y luego con un paño limpio. Déjala reposar durante aproximadamente 1 hora en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

2. Preparación de la salsa:
En una olla pequeña, combina el jugo de tomate, el ketchup, el azúcar, la sal, la albahaca, el aceite de oliva y los dientes de ajo en rodajas. Coloca a fuego lento y deja hervir, revolviendo de vez en cuando, durante 15 minutos. Después de este tiempo, agrega el chile molido (si lo deseas) y deja cocinar otros 5 minutos para espesar.

3. Formando las bases de pizza:
Una vez que la masa haya subido, retírala sobre una superficie de trabajo enharinada y divídela en 3 bolas iguales. Usando un rodillo, extiende cada bola de masa en formas redondas, de aproximadamente 1 cm de grosor.

4. Montaje de la pizza:
Coloca las bases de pizza en bandejas forradas con papel de horno. Unta cada base con la salsa preparada anteriormente, reservando unas cucharadas para la cobertura final. Espolvorea mozzarella rallada sobre cada base, seguida de tus coberturas favoritas: salami, jamón, aceitunas, pimiento y champiñones. Termina con un poco de mozzarella encima para un aspecto apetitoso.

5. Horneado de la pizza:
Precalienta el horno a 220°C (o 200°C con ventilador). Coloca la bandeja en el horno y hornea la pizza durante 20 minutos o hasta que la corteza esté dorada y crujiente, y el queso esté derretido y burbujeante.

Servicio

La pizza se sirve caliente, cortada en generosas porciones. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o incluso con una copa de vino tinto, que complementará perfectamente los sabores de carne y queso. Si deseas un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de albahaca fresca sobre cada porción antes de servir.

Consejos y Trucos Útiles

- Masa: Para una pizza con corteza más crujiente, puedes agregar una cucharada de azúcar a la masa.
- Coberturas: ¡Sé creativo con las coberturas! Puedes agregar aceitunas negras, pimiento rojo, alcachofas o incluso piña para una versión dulce-picante.
- Salsa: La salsa de pizza también se puede hacer con tomates frescos triturados para un sabor más intenso.
- Calorías: Una porción de pizza con jamón y salami tiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de las coberturas y el grosor de las bases.
- Beneficios nutricionales: Ingredientes como el queso mozzarella proporcionan calcio y proteínas, mientras que las verduras añaden vitaminas y fibra.

Preguntas Frecuentes

- ¿Qué tipo de harina debo usar para la masa? La harina tipo 00 es ideal para pizza, pero también puedes usar harina integral para una versión más saludable.
- ¿Puedo usar levadura fresca? Sí, usa aproximadamente 30 g de levadura fresca en lugar de levadura seca.
- ¿Qué bebidas combinan mejor con la pizza? El vino tinto o una cerveza rubia son excelentes opciones, pero también puedes optar por jugos naturales o limonada.

Hacer una deliciosa pizza en casa es una experiencia gratificante. Esta receta simple pero sabrosa traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos y transformará cualquier comida en un festín. Así que, invita a tu familia o amigos a una noche de pizza y descubran juntos la alegría de cocinar.

 Ingredientes: Para la masa: 500 g de harina blanca, 10 g de levadura seca, 1 huevo, 5 cucharadas de suero de leche, 1 cucharadita de sal, 200-250 ml de agua tibia, 3 cucharadas de aceite de oliva. Para la cobertura: salami de Banat, jamón de pollo prensado, aceitunas verdes, champiñones, pimiento verde, mozzarella. Para la salsa: 2 tazas de jugo de tomate, 2 cucharadas de ketchup, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de albahaca, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de chile molido.

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