Setas Pleurotus en Vino Blanco
Ingredientes: - 500 g de setas oyster - 3 cebollas verdes - 2 dientes de ajo de tamaño medio - 1 cucharada de aceite de oliva - 20 g de mantequilla de hierbas y ajo (bajo en grasa) - 150 ml de nata para cocinar al 15% (creme cuisine) - 100 ml de vino blanco seco - 3 ramitas de perejil - sal marina fina - una mezcla de pimienta blanca, verde, negra y pimentón
Para preparar una deliciosa receta de champiñones, comenzaremos asegurándonos de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Primero, los champiñones, preferiblemente champiñones o una mezcla de champiñones silvestres, se lavan bien bajo un chorro de agua fría y se cortan en trozos grandes para mantener su textura crujiente durante la cocción. A continuación, dirigimos nuestra atención a las cebollas verdes, que añadirán un sabor fresco al plato. Se pelan cuidadosamente, se lavan bajo agua corriente y se cortan en anillos finos, asegurándonos de utilizar tanto la parte blanca como la verde para una apariencia colorida y un aroma intenso.
El ajo es un ingrediente esencial, así que lo manejamos siguiendo el mismo procedimiento: pelado, lavado y picado finamente para liberar sus inconfundibles sabores. Ahora, estamos listos para comenzar a cocinar. En una sartén grande, se añade aceite, y cuando se calienta, se añade un generoso trozo de mantequilla, que dará un sabor especial a la mezcla.
Una vez que la mantequilla se ha derretido completamente, se añaden los champiñones picados. Se saltean ligeramente durante unos 5 minutos, removiendo continuamente con una cuchara de madera para evitar que se peguen a la sartén. Los champiñones comenzarán a liberar sus jugos, intensificando el sabor del plato. Después de este intervalo, se añaden las cebollas verdes y el ajo preparados anteriormente. Se deja a fuego moderado durante otros 5 minutos, removiendo constantemente, para que todos los ingredientes se combinen armoniosamente.
El siguiente paso es añadir 125 ml de crema de cocina, que proporcionará una apariencia cremosa y un sabor rico, seguido de vino blanco, que añadirá una agradable acidez. Revolvemos suavemente para combinar todos los sabores, luego sazonamos con sal y una mezcla de pimienta blanca, verde y negra, más una cucharadita de pimentón si queremos dar un toque de color y un poco de calor al plato.
Dejamos que la mezcla hierva a fuego lento durante 3 minutos, para que los sabores se fusionen, y luego la completamos con la crema restante. El perejil fresco se lava, se pica finamente y se añade a la deliciosa mezcla, dejando que todo hierva a fuego lento durante un minuto. Esta adición no solo proporcionará un aroma fresco, sino también una apariencia vibrante.
Para servir, preparamos tostadas de pan integral que acompañarán perfectamente a los champiñones cocinados. Este plato se puede disfrutar como aperitivo o como plato principal, ofreciendo una experiencia gastronómica llena de sabor, ¡ideal para cualquier ocasión!
Etiquetas: cebolla vegetación ajo unt aceite nata agria hongos vino aceitunas recetas sin gluten recetas vegetarianas
