Galletas de Limón
Para preparar estas deliciosas galletas con sabor a limón, es importante seguir cuidadosamente cada paso de la receta. Comienza por llevar todos los ingredientes a temperatura ambiente para lograr una textura óptima. Toma un bol grande y pon la mantequilla blanda, cortada en cubos, junto con el azúcar granulada. Usa una batidora eléctrica o una espátula de madera para batir la mezcla hasta que se convierta en una crema esponjosa y de color amarillo claro, lo que tomará unos minutos. Este paso es esencial porque el aire incorporado ayudará a que las galletas suban durante la cocción.
Una vez que la mantequilla y el azúcar estén bien mezclados, agrega el huevo entero y continúa mezclando hasta que esté completamente incorporado. Ahora, es el momento de añadir la cáscara de limón rallada y el jugo recién exprimido, que le darán a las galletas esa nota distintiva de frescura y un sabor refrescante. Mezcla bien para asegurarte de que los sabores se distribuyan uniformemente en la mezcla.
El siguiente paso es añadir la harina tamizada junto con el polvo de hornear. Estos ingredientes secos deben incorporarse con cuidado en la mezcla húmeda. Usa una espátula o una cuchara de madera y mezcla hasta que la masa se vuelva homogénea. Recuerda no amasar demasiado para evitar obtener galletas duras. La masa debe ser suave, pero tener una consistencia que permita formar bolitas.
Una vez que la masa esté lista, colócala en una bolsa de plástico y refrigérala durante al menos una hora. Este paso de reposo ayudará a estabilizar la masa y facilitará la formación de las galletas. Después de que haya pasado el tiempo, saca la masa del refrigerador y comienza a formar bolitas del tamaño de una nuez. Rueda cada bolita en azúcar granulada y luego en azúcar en polvo para darles una apariencia atractiva y una textura dulce.
Coloca las bolitas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas, ya que las galletas se expandirán durante la cocción. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea las galletas durante unos 10 minutos, o hasta que se tornen ligeramente doradas en los bordes. Estas galletas de limón son perfectas para servir junto a una taza de té o café, teniendo un sabor delicado y refrescante, ideal para cualquier momento del día. ¡Disfrútalas con placer!
Ingredientes: 120 g de azúcar, 100 g de mantequilla, 1 huevo, 250 ml de jugo de limón, cáscara de 1 limón, 270 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, Por separado: azúcar granulada, azúcar en polvo.
