Pastel a la parrilla con duraznos

La tarta de durazno a la parrilla es una receta de postre rápida y sencilla, perfecta para los amantes de la fruta y los sabores de verano. Esta tarta no solo se ve espectacular, sino que también ofrece un equilibrio perfecto entre la textura esponjosa de la base y la dulzura jugosa de los duraznos, lo que la hace ideal para servir en una fiesta o disfrutar en familia. Además, es una excelente opción para utilizar duraznos de temporada, aportando un toque de frescura a cada rebanada.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 8

Ingredientes:
- 3 duraznos grandes, bien maduros (pero firmes)
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 150 ml de aceite de girasol
- 200 g de yogur natural
- 300 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para decorar (opcional)
- Canela molida (opcional, para un extra de sabor)

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear (idealmente de 20x30 cm) forrándola con papel pergamino.
2. Lava los duraznos, pélalos (opcional) y córtalos en rodajas finas. Estos no solo añadirán sabor, sino también una bonita textura a la tarta.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar usando una batidora, hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara (aproximadamente 5 minutos).
4. Agrega el aceite y el yogur, continuando a mezclar. ¡La esencia de vainilla añadirá un sutil aroma, así que no la omitas!
5. En otro bol, tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal. Este paso ayudará a eliminar grumos y asegurará una tarta uniforme.
6. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula o cuchara de madera, hasta obtener una masa homogénea. Evita mezclar en exceso, ya que esto podría llevar a una tarta densa.
7. Finalmente, agrega las rodajas de durazno a la masa, mezclando suavemente para distribuirlas uniformemente.
8. Vierte la mezcla en la bandeja preparada y alisa la superficie.
9. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que la tarta esté dorada y pase la prueba del palillo. Inserta un palillo en el centro; si sale limpio, la tarta está lista.

Servicio:
Deja enfriar la tarta en la bandeja durante 10 minutos, luego retira el papel pergamino y déjala enfriar completamente sobre una rejilla. Corta en rebanadas y espolvorea con azúcar glas para un aspecto elegante. Para un extra de sabor, puedes añadir un poco de canela.

Sugerencias de variación:
- Sustituye los duraznos por albaricoques o ciruelas para otra explosión de sabores.
- Agrega nueces picadas o láminas de almendra a la masa para una textura crujiente.
- Sirve la tarta con helado de vainilla o salsa de caramelo para un postre decadente.

Esta tarta de durazno a la parrilla no es solo un postre simple, sino también una manera de traer el verano a tu plato, ofreciendo una explosión de sabores y una textura increíble. ¡Disfruta cada rebanada y déjate llevar por los deliciosos aromas!

Mezcla los ingredientes para la masa con un robot de cocina y deja que la masa resultante se enfríe en el frigorífico durante 30-40 minutos. Hierve parte de la leche y la nata junto con el azúcar. Mezcla el paquete de pudín con el resto de la leche (yo usé 2 paquetes porque no estaba seguro de cuán bueno sería el pudín, pero también funciona con 1) y lleva a ebullición. Deja que la mezcla se enfríe un poco. En una bandeja pequeña (30x30), extiende 2/3 de la masa y pínchala varias veces con un tenedor. Hornéala en un horno precalentado a 175 grados durante 5 minutos. Corta los duraznos en rodajas y revuélvelos ocasionalmente en el pudín para evitar que se forme una costra. Retira la bandeja con la masa del horno. Extiende el pudín por encima (debe estar tibio). Coloca las rodajas de durazno una al lado de la otra. Agrega el resto de la masa en tiras por encima. Hornéalo durante otros 35 minutos a 175 grados. Deja enfriar y espolvorea con azúcar. ¡Buen provecho! La receta del Pastel a la Parrilla de Durazno fue propuesta por s_tana en el foro de recetas.

 Ingredientes: Masa: 325g de harina, 150g de queso crema (Philadelphia u otra variedad), 1 huevo, 100ml de leche a temperatura ambiente, 80ml de aceite de girasol, 75g de azúcar, 1 paquete de levadura en polvo, 1 paquete de azúcar vainillado. Crema: 1 pudin de vainilla, 250ml de leche, 200ml de nata para montar (puedes usar solo leche), 50g de edulcorante más: 1 compota de 850g de duraznos o 500g de frutas frescas, azúcar glas.

 Etiquetas:  pastel casero pastel de frutas pastel de durazno