Pastel de carne de cerdo

Pastel de carne de cerdo - Receta tradicional rumana

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Número de porciones: 8 porciones

Si buscas un plato sustancioso y sabroso, el pastel de carne de cerdo es la elección perfecta. Esta delicia tradicional se sirve a menudo durante las festividades, pero se puede disfrutar en cualquier momento. Aquí te mostramos cómo preparar una receta simple y deliciosa, llena de sabor.

Ingredientes necesarios:
- 600 g de paleta de cerdo sin hueso
- 200 g de hígado de cerdo
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de crema agria
- 4 huevos
- Un manojo de cebollas verdes
- Un manojo de ajo verde
- Un manojo de eneldo
- Un manojo de perejil
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto

Paso 1: Preparación de la carne
Comienza limpiando la paleta de cerdo de piel y grasa, luego córtala en cubos uniformes para una cocción uniforme. Coloca los cubos en una olla con agua fría y añade una cucharadita de sal. Hierve la carne a fuego medio durante unos 45 minutos, hasta que esté tierna. Una vez cocida, déjala enfriar y luego pásala por la picadora de carne dos veces para obtener una textura fina.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que el agua esté fría al principio para mantener la jugosidad de la carne.
- Si no tienes picadora, puedes usar una licuadora, pero ten cuidado de no convertir la carne en pasta.

Paso 2: Preparación del hígado
El hígado de cerdo también debe limpiarse de membranas. Hiérvelo en agua con sal durante unos 15 minutos, luego déjalo enfriar. Una vez frío, pícalo finamente y agrégalo a la carne picada.

Paso 3: Combinación de ingredientes
En un tazón grande, bate los huevos con la crema agria, añadiendo sal y pimienta al gusto. A esta mezcla, añade las cebollas verdes, el ajo verde, el eneldo y el perejil, todo picado finamente. Mezcla hasta que esté bien combinado, luego vierte la mezcla sobre la carne picada y el hígado de cerdo. Mezcla bien para combinar.

Paso 4: Cocción del pastel de carne
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla, asegurándote de que esté bien cubierta para evitar que se pegue. Vierte la mezcla en la bandeja y nivela la superficie. Coloca la bandeja en el horno durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que el pastel de carne esté dorado y ligeramente tostado en los bordes.

Sugerencia para servir:
Una vez que el pastel de carne esté listo, déjalo enfriar en la bandeja durante 10-15 minutos, luego retíralo y córtalo en rebanadas. Se puede servir caliente o frío, acompañado de una ensalada de encurtidos o una ensalada verde fresca. Otra variación deliciosa es agregar algunas aceitunas o incluso huevos duros para un extra de textura y sabor.

Este pastel de carne de cerdo no solo es un plato sustancioso, sino también una verdadera delicadeza que reúne los sabores tradicionales rumanos. ¡Prueba esta receta simple y rápida para llevar un toque de tradición a tu cocina!

 Ingredientes: 600 g de carne de cerdo sin hueso, 200 g de hígado de cerdo, 4 cucharadas de mantequilla, 4 cucharadas de crema agria, 4 huevos, un manojo de cebollas verdes, un manojo de ajo verde, un manojo de eneldo, un manojo de perejil, sal, pimienta

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