Tarta de galletas (vegana)
Ingredientes: Para la base de galletas: 1 kg de galletas veganas, 200 g de chocolate vegano, 150 g de azúcar, un paquete de margarina (250 g), 50 g de cacao, 400 ml de leche de soja o agua, esencia de ron. Para la crema: 1 paquete de Creme Ole de vainilla, 300 ml de crema vegetal, 100 ml de leche de soja o agua. Para el glaseado: 100 g de chocolate vegano, 50 g de margarina, 50 ml de crema vegetal.
Base: Comenzamos rompiendo las galletas en trozos pequeños, preferiblemente con las manos, para conseguir una textura uniforme. Estas formarán la base deliciosa de nuestro pastel. En una cacerola, derretimos el chocolate junto con la margarina a fuego lento, teniendo cuidado de revolver constantemente para evitar que se pegue y se queme. En otro tazón, mezclamos el cacao con el azúcar, asegurándonos de que no queden grumos. Luego, añadimos la leche fría, vertiéndola gradualmente, y mezclamos con un batidor hasta obtener una composición homogénea. Esta combinación de cacao y leche se añadirá al chocolate derretido, que dejaremos hervir durante 2-3 minutos, revolviendo continuamente para integrar todos los ingredientes. Una vez que tengamos una mezcla fina, la retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco. Cuando la temperatura sea soportable, añadimos la esencia de ron para un extra de sabor. La salsa resultante la vertemos sobre las galletas y mezclamos bien, asegurándonos de que cada trozo de galleta esté cubierto por esta deliciosa mezcla. Dejamos reposar la mezcla durante unos minutos, para que las galletas absorban bien la salsa. Luego, transferimos las galletas a un molde redondo, que hemos forrado con papel film o una bolsa de plástico, nivelando bien la composición. Ajustamos el film y presionamos firmemente para obtener una base compacta. Dejamos enfriar durante 2-3 horas, para que las galletas se endurezcan bien.
Crema: En un recipiente, ponemos la nata líquida, la leche y el polvo de pudin. Batimos con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la crema empiece a espesar y se vuelva esponjosa. Esta deliciosa crema añadirá una textura cremosa a nuestro pastel. La vertemos uniformemente sobre la base de galletas, nivelándola con una espátula. La ponemos en la nevera para que se endurezca bien mientras nos ocupamos del glaseado.
Glaseado: En una cacerola pequeña, añadimos la nata, la margarina y el chocolate roto en trozos pequeños. Lo dejamos a fuego lento, teniendo cuidado de revolver constantemente. Cuando la mezcla llegue al punto de ebullición, la retiramos del fuego y homogeneizamos bien, para que el chocolate se derrita completamente e integre con la margarina y la nata. La dejamos enfriar un poco, luego la vertemos con cuidado sobre nuestro pastel, asegurándonos de que se distribuya uniformemente. Dejamos el pastel en la nevera para que el glaseado se endurezca, y el resultado final será un deleite irresistible, perfecto para cualquier ocasión especial. ¡Disfruta de cada porción y saborea la deliciosa combinación de sabores!
Etiquetas: leche azúcar margarina chocolate cacao soja galletas pastel
