Pasta para Untar Bandejas, Platos Resistentes al Calor, Moldes para Hornear, etc.
Ingredientes: -1 taza de grasa *, a temperatura ambiente -1 taza de harina ** -1 taza de aceite vegetal Se utiliza la misma medida para los 3 ingredientes: 1 taza = 250 ml * puede ser manteca, grasa vegetal, ghee (mantequilla clarificada), aceite de coco, aceite de palma, mantequilla, etc.
Para preparar una pasta deliciosa y versátil, comienza por reunir todos los ingredientes necesarios en un bol de tamaño adecuado. Es esencial que los ingredientes estén a temperatura ambiente para facilitar la homogeneización. Mezcla suavemente con una cuchara para combinar los elementos, aunque al principio la mezcla se verá bastante grumosa y tendrá un tono gris. Esta es solo la etapa preliminar, y la magia comenzará una vez que uses la batidora.
Coloca el bol con la mezcla sobre una superficie estable y enciende la batidora a la velocidad máxima. Mezcla enérgicamente durante 3 a 5 minutos o hasta que la mezcla casi duplique su volumen y se vuelva casi blanca. Es importante que la pasta tenga una consistencia similar a la mayonesa, lo que le dará una textura fina y aireada. Si observas que la pasta no tiene la consistencia deseada, puedes agregar 1-2 cucharadas adicionales de harina, continuando a mezclar durante unos minutos más hasta que logres el resultado ideal.
Una vez que la pasta esté lista, es hora de transferirla a frascos o recipientes herméticos. Asegúrate de que los frascos estén limpios y secos antes de llenarlos. Sella cada recipiente y luego etiquétalo con la fecha de preparación. Esto te ayudará a llevar un control de la fecha de caducidad. Coloca los frascos en el refrigerador para mantener la frescura de la pasta.
Esta pasta se puede utilizar para engrasar bandejas de hornear, moldes o platos que uses en la cocina, asegurando que los productos horneados no se peguen. Si eliges usar manteca, la pasta se puede almacenar en el refrigerador durante hasta un año, lo que la hace extremadamente práctica para cocinar a largo plazo. Por otro lado, si optas por mantequilla, ten en cuenta que la pasta se mantendrá en buen estado en el refrigerador hasta la fecha de caducidad de la mantequilla, pero no más de 2 ½ meses.
Un pequeño truco para los amantes del chocolate: si planeas hornear productos que contengan cacao o chocolate, puedes reemplazar parte de la harina con cacao al preparar la pasta. Este detalle añadirá una nota de riqueza y un sabor intenso, perfecto para postres decadentes. Experimentar con diferentes ingredientes y proporciones te permitirá personalizar esta receta según tus preferencias. Cada lote añadirá sabor a tus platos, transformándolos en verdaderas delicias culinarias.
