Donuts de Estrasburgo

Doughnuts de Estrasburgo - El Delicioso Sabor de la Infancia en Cada Mordisco

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10-12 minutos
Total: 40-42 minutos
Número de porciones: 12 doughnuts

Los doughnuts de Estrasburgo son un postre que combina nostalgia con sabor, recordándonos los momentos hermosos vividos en la infancia. Estos doughnuts esponjosos son perfectos para disfrutar en el desayuno, como merienda o incluso como postre, rellenos de mermelada, chocolate o cremas deliciosas. A continuación, te mostraré paso a paso cómo preparar estos deliciosos doughnuts.

Ingredientes:
- 500 g de harina
- 250 ml de leche tibia
- 50 g de mantequilla derretida
- 80 g de azúcar
- 2 huevos
- 20 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- Una pizca de sal
- Aceite para freír
- Relleno a elección (mermelada de frutas, chocolate, crema de vainilla)

Paso 1: Activar la levadura
En un bol pequeño, disuelve la levadura en la leche tibia y añade una cucharada de azúcar de la cantidad total. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa. Este paso es esencial para activar la levadura, asegurando que los doughnuts sean esponjosos y aireados.

Paso 2: Preparar la masa
En un bol grande, combina la harina, el azúcar restante y la sal. Haz un hueco en el centro donde añadirás la mezcla de levadura, los huevos batidos y la mantequilla derretida. Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco de harina, pero ten cuidado de no exagerar.

Paso 3: Fermentar la masa
Cubre el bol con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1-1,5 horas, hasta que la masa duplique su volumen. ¡Este es el momento en que la levadura hará su magia!

Paso 4: Formar los doughnuts
Después de que la masa haya crecido, transfiérela a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Estírala con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1-2 cm. Usa un cortador o un vaso para cortar los doughnuts. Colócalos en una bandeja cubierta con papel de horno y déjalos fermentar otros 30 minutos.

Paso 5: Freír los doughnuts
Calienta aceite en una sartén profunda o freidora a 180°C. Comprueba la temperatura insertando un pequeño trozo de masa; si sube a la superficie y comienza a burbujear, el aceite está listo. Fríe los doughnuts durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y esponjosos.

Paso 6: Rellenar los doughnuts
Después de sacarlos del aceite, deja que los doughnuts se enfríen un poco, luego usa una manga pastelera para rellenarlos con mermelada, chocolate o crema de vainilla. Puedes espolvorearlos con azúcar glas para un aspecto atractivo.

Servicio y variaciones:
Sirve los doughnuts calientes, acompañados de una taza de leche o un café aromático. Puedes experimentar con varios rellenos: mermelada de frutos del bosque para un toque ácido, chocolate blanco para un sabor decadente o crema de vainilla aromatizada con vainilla natural. Si deseas una versión más saludable, puedes hornear los doughnuts en el horno a 180°C durante 15-20 minutos.

Los doughnuts de Estrasburgo son un verdadero deleite que deleitará tu paladar y te recordará los hermosos momentos de la infancia. Recuerda, el secreto de los doughnuts esponjosos radica en la calidez del aceite y la paciencia para dejar que la masa fermente. ¡Prueba esta receta simple y rápida y disfruta de cada bocado!

1. Disolvemos la levadura con una cucharadita de azúcar y un poco de leche tibia. Agregamos un poco de harina también. Dejamos que suba. 2. Mientras tanto, mezclamos bien la mantequilla con el azúcar. Agregamos las yemas de huevo una por una. Aromas, lo que tengan, y una pizca de sal. 3. En la harina, ponemos la levadura y la mantequilla mezclada con los huevos. Amasamos añadiendo poco a poco la leche tibia. Resultará una masa suave y elástica. Cubrimos y dejamos que suba hasta que duplique su volumen. 4. Mientras tanto, he molido nueces y avellanas. He batido bien las claras de huevo con el azúcar y las nueces, las avellanas. 5. Después de que la masa haya subido, la extendemos sobre la superficie de trabajo. Cortamos piezas iguales, dependiendo de cuán grandes quieran los donuts. Formamos discos y los rellenamos con lo que queramos. Los sellamos bien en la parte superior. Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellos. Los dejamos subir otros 30 minutos. Después de eso, vertemos el merengue preparado sobre ellos, nivelamos y horneamos. Yo usé estático a 180 grados. ¡Buen provecho! La receta de Donuts de Estrasburgo fue propuesta por EATALY en el foro de recetas.

 Ingredientes: Para la masa: 500 gramos de harina, 20 gramos de levadura, 4-5 cucharadas de azúcar, 100 gramos de mantequilla blanda, 3 yemas de huevo, 200 ml de leche tibia, aromatizantes. Para el merengue: 3 claras de huevo, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de nueces molidas, relleno (utilicé mermelada de nuez, mermelada de cereza ácida, delicias turcas y Nutella).

 Etiquetas:  recetas de donuts masa leudada