Pastel holandés de frutas

El pastel holandés de frutas es un postre rápido y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta sencilla aportará un toque de sabor y color a su mesa. Con un tiempo total de preparación de aproximadamente 40 minutos, obtendrá un pastel húmedo, sabroso, con una textura esponjosa y frutas frescas que lo hacen realmente especial. La receta es suficiente para 8 porciones, por lo que es ideal para disfrutar con la familia o amigos.

Ingredientes necesarios:
- 250 g de azúcar en polvo
- 4 huevos grandes
- 1 paquete de azúcar vainillado (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 200 g de mantequilla
- 250 ml de leche
- 200 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- 300 g de frutas frescas (como fresas, frambuesas, arándanos o duraznos)
- Una pizca de sal

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comience preparando todos los ingredientes. Asegúrese de que las frutas estén bien lavadas y, si es necesario, peladas y cortadas en trozos. Puede usar frutas de temporada o frutas congeladas, pero asegúrese de que estén bien escurridas.

2. Mezclando la composición: En un tazón grande, combine el azúcar en polvo con los huevos y el azúcar vainillado. Use una batidora eléctrica para batir la mezcla durante 5 minutos o hasta que se vuelva espumosa y clara. Este paso es esencial para obtener un pastel ligero y aireado.

3. Agregando la mantequilla y la leche: En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla junto con la leche a fuego lento. Es importante no hervir la mezcla, solo calentarla hasta que la mantequilla se derrita por completo. Vierta esta mezcla líquida sobre la composición de huevos y mezcle suavemente con una espátula.

4. Incorporando los ingredientes secos: Tamice la harina junto con la levadura en polvo y una pizca de sal sobre la mezcla húmeda. Use una espátula para incorporar los ingredientes secos, mezclando suavemente hasta que no haya grumos. Evite mezclar en exceso para mantener el aire en la masa.

5. Agregando las frutas: Finalmente, agregue las frutas frescas a la mezcla. Mezcle suavemente para distribuirlas uniformemente, pero tenga cuidado de no aplastarlas.

6. Horneando el pastel: Precaliente el horno a 180 grados Celsius. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla o cúbrala con papel pergamino. Vierta la mezcla en la bandeja y nivele la superficie con una espátula. Hornee el pastel durante 25-30 minutos o hasta que pase la prueba del palillo (cuando inserte un palillo en el medio y salga limpio).

7. Enfriando y sirviendo: Después de que el pastel esté horneado, déjelo enfriar en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiera a una rejilla para que se enfríe completamente. Puede espolvorearlo con azúcar en polvo por encima para un aspecto elegante y un toque adicional de dulzura.

Sugerencia de servicio: Este pastel holandés de frutas es delicioso tanto caliente como frío. Puede acompañarlo con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema. Además, para una opción vegetariana, reemplace los huevos con una mezcla de puré de plátano o manzana.

Versión personalizada: Experimente con diferentes tipos de frutas o incluso agregue nueces picadas o copos de coco para una textura adicional. Este pastel es versátil y se puede adaptar según sus preferencias, siendo una excelente opción para una comida festiva o una ocasión especial.

¡Esta receta de pastel holandés de frutas seguramente se convertirá en un favorito en su familia, trayendo un toque de alegría y sabor en cada bocado!

 Ingredientes: 175 g de azúcar en polvo, 2 huevos, vainilla, 75 g de mantequilla, 75 g de leche, 125 g de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, frutas: manzanas, peras, frambuesas, melocotones, etc.