Tarta de arándanos y queso crema

Pastel de arándanos y crema de queso: un postre rápido y delicioso

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 8

Si estás buscando una receta simple pero refinada, el pastel de arándanos y crema de queso es la elección perfecta. Con una deliciosa combinación de sabores y texturas, este postre aporta un toque de frescura y dulzura a tu mesa. Además, los arándanos están llenos de antioxidantes y vitaminas, convirtiendo este pastel no solo en un manjar, sino también en una opción saludable. ¡Déjame guiarte paso a paso en la creación de este maravilloso postre!

Ingredientes necesarios:
- 250 g de harina
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 200 g de crema de queso (tipo Philadelphia)
- 300 g de arándanos frescos (o congelados, pero asegúrate de descongelarlos y escurrirlos bien)
- 1 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Es importante tener todos los ingredientes a temperatura ambiente para asegurar una mezcla uniforme.

2. Mezclando la composición: En un tazón grande, añade la mantequilla blanda y el azúcar. Usa una batidora eléctrica para combinar estos ingredientes hasta obtener una crema esponjosa. Este paso es esencial para incorporar aire y obtener un pastel ligero y aireado.

3. Añadiendo los huevos: Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Luego, añade el extracto de vainilla y una pizca de sal. Estos intensificarán los sabores del pastel.

4. Incorporando los ingredientes secos: En otro tazón, tamiza la harina junto con la levadura en polvo. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la composición húmeda, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera para no desarrollar gluten.

5. Creando la crema de queso: En otro tazón, mezcla la crema de queso hasta que esté cremosa. Puedes añadir un poco de azúcar (aproximadamente 50 g) para endulzar la crema, pero este paso es opcional, dependiendo de tus preferencias.

6. Montando el pastel: En un molde forrado con papel de hornear, vierte la mitad de la masa. Añade la crema de queso de manera uniforme, luego coloca los arándanos encima. Cubre con el resto de la masa, asegurándote de que esté bien distribuida.

7. Horneando: Coloca el molde en el horno y hornea el pastel durante aproximadamente 30 minutos. Puedes hacer la prueba del palillo: si sale limpio, el pastel está listo.

8. Enfriando y sirviendo: Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes espolvorearlo con azúcar glas antes de servir para un aspecto elegante.

Sugerencias para servir: Este pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una salsa de chocolate caliente. También puedes experimentar con otras frutas, como frambuesas o moras, para diversificar los sabores.

Opción vegana: Si deseas una opción vegana, puedes sustituir los huevos por plátano triturado (1 plátano = 1 huevo) y la mantequilla por aceite de coco o margarina vegana.

¡Este postre rápido con arándanos y crema de queso es definitivamente un deleite que no querrás perderte! Disfruta de cada rebanada y deléitate con la combinación perfecta entre la frescura de los arándanos y la cremosidad del queso.

La preparación de la base comienza mezclando la mantequilla con el azúcar hasta que se vuelva amarillenta y cremosa. Agregamos el huevo y la vainilla. Tamizamos juntos la harina y añadimos la leche alternativamente hasta que se incorpore, luego vertemos la masa en el molde. Crema de queso: Bate la crema de queso hasta que esté suave. Agrega azúcar y mezcla bien, luego añade la vainilla y el huevo y mezcla bien. Extendemos la crema de queso sobre la masa del pastel y añadimos arándanos por encima. Corteza: En un tazón pequeño, agrega el azúcar y la canela, luego añade la mantequilla y desmenuza con las manos hasta que la mantequilla ya no sea visible. Agregamos la mezcla sobre los arándanos y horneamos durante 35-50 minutos. Yo la dejé 50 minutos y se me quemó un poco. ¡Así que a partir de los 40 minutos, mantente alerta! ¡Prueba con un palillo! Una vez que esté listo, lo dejé enfriar en el horno abierto durante 5 minutos. Corta en rebanadas y sirve con salsa de crema dulce o salsa de frutas. La receta de Pastel de Arándano y Crema de Queso fue propuesta por antzuka en el foro de recetas.

 Ingredientes: Para la base: 100 g de mantequilla/margarina, 125 g de azúcar, 1 huevo, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 150 ml de leche, 500 g de harina, 1 sobre de levadura en polvo, sal. Crema de queso: 225 g de queso crema a temperatura ambiente, 40 g de azúcar, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 huevo, 2 tazas de arándanos. Para la cobertura: 40 g de azúcar, 40 g de harina, media cucharadita de canela, 3 cucharadas de mantequilla.

 Etiquetas:  pastel de arándano receta de galletas