Crisantemos
Crisantemos en Casa – un postre delicado y sabroso
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12 crisantemos
Si estás buscando un postre que traiga una sonrisa a los rostros de tus seres queridos, ¡los crisantemos son la elección perfecta! Este postre no solo se ve maravilloso, sino que también es extremadamente delicioso, siendo una combinación perfecta de masa esponjosa y crema fina. Se puede disfrutar como un snack dulce, perfecto para las loncheras de los pequeños en el jardín de infancia o en la escuela, pero también como un postre elegante para una comida festiva.
La historia de los crisantemos nos lleva a tradiciones dulces, donde los platos de repostería a menudo se preparaban con amor y atención al detalle, para llevar alegría a los seres queridos. Ya sea que los prepares para una ocasión especial o simplemente para mimar a tu familia, estos crisantemos siempre serán bienvenidos.
Ingredientes
Para la masa:
- 500 g de harina
- 60 g de grasa vegetal (recomiendo mantequilla para un sabor más rico)
- 1 cubo de levadura fresca
- 200-300 ml de leche tibia
- 1 huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- una pizca de sal
Para la crema:
- 50 g de nueces molidas (también puedes usar almendras si lo prefieres)
- 50 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 1 huevo
- 30 g de harina
- 20 g de cacao
Preparación
Paso 1: Preparar la levadura
Comienza activando la levadura. En un tazón pequeño, mezcla un cubo de levadura con una cucharadita de azúcar y una cucharada de harina, luego agrega un poco de leche tibia. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos hasta que se forme una espuma en la parte superior. Este paso es esencial, ya que la levadura activada hará que la masa suba esponjosa y aireada.
Paso 2: Preparar la masa
Tamiza la harina en un tazón grande y haz un hueco en el centro. Agrega la levadura activada y comienza a incorporar la harina en ella. Agrega gradualmente los ingredientes restantes: el huevo, la grasa derretida (preferiblemente mantequilla), el azúcar y la sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3: Amasar la masa
¡Aquí viene la parte divertida! Amasa la masa durante aproximadamente 10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina. Déjala reposar en un lugar cálido, cubierta con un paño húmedo, durante una hora o hasta que duplique su volumen.
Paso 4: Preparar la crema
Mientras tanto, puedes preparar la crema. En un tazón, mezcla el huevo con la mantequilla derretida y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Luego agrega las nueces molidas, la harina y el cacao. Mezcla bien para obtener una crema fina. Pon la crema en el refrigerador para que se endurezca un poco, lo que facilitará su uso.
Paso 5: Formar los crisantemos
Después de que la masa haya subido, vuelca sobre una superficie de trabajo enharinada. Divide en 12 porciones iguales, formando pequeñas bolas. Aplana cada bola y coloca una cucharadita de crema en el centro. Reúne los bordes de la masa para cerrar la crema y aplana nuevamente.
Paso 6: Crear los pétalos
¡Aquí puedes ser creativo! Usando un cuchillo, corta la masa aplanada en forma de pétalos. Asegúrate de dejar espacio en el medio para agregar semillas de sésamo, que añadirán un sabor delicioso y un aspecto crujiente. Retuerce cada pétalo hacia arriba, teniendo cuidado de mantener todo en la misma dirección.
Paso 7: Hornear
Coloca los crisantemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y úntalos con huevo batido para un aspecto brillante. Espolvorea un poco de sésamo por encima. Hornéalos en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén dorados y esponjosos.
Paso 8: Servir
Una vez que se hayan enfriado un poco, ¡los crisantemos están listos para servir! Puedes disfrutarlos solos o acompañarlos con una taza de té caliente o café aromático. También son excelentes con un chorrito de caramelo o chocolate por encima.
Consejos útiles
- Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, para no matar la levadura.
- Puedes experimentar con diferentes rellenos, añadiendo trozos de frutas secas o chocolate a la crema.
- Si quieres hacerlos más festivos, puedes añadir colorantes alimentarios a la crema o glasear los crisantemos después de hornear con glaseado de azúcar.
Beneficios nutricionales
Los crisantemos ofrecen una combinación de carbohidratos de la harina, grasas saludables de la mantequilla y proteínas de los huevos, lo que los convierte en un snack energizante. Las nueces añaden un toque de salud, siendo ricas en ácidos grasos esenciales y antioxidantes.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura seca, pero en menor cantidad (aproximadamente la mitad de la cantidad de levadura fresca).
2. ¿Cómo puedo mantener los crisantemos frescos?
Conserva en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si quieres mantenerlos más tiempo, puedes congelarlos.
3. ¿Puedo hacer los crisantemos sin lácteos?
Sí, puedes reemplazar la mantequilla con margarina y la leche con leche vegetal.
Los crisantemos no son solo un postre, sino una pequeña obra de arte culinaria que puedes compartir con tus seres queridos. ¡Prueba esta receta y disfruta de cada momento en la cocina!
Ingredientes: Masa: 500g de harina 60g de grasa vegetal (yo usé mantequilla) un cubito de levadura 200-300ml de leche tibia un huevo 3 cucharadas de azúcar una pizca de sal Crema: 50g de nueces molidas (no tenía almendras, como dice allí) 50g de azúcar 50g de mantequilla 1 huevo 30g de harina 20g de cacao
