Postre con Almendras

Para preparar estas deliciosas y aromáticas pequeñas esferas de almendra, sigue los pasos detallados que transformarán tu cocina en un verdadero paraíso del sabor. Comienza por triturar las almendras en un procesador de alimentos. Este es un paso esencial, ya que la textura de las almendras influirá significativamente en la consistencia final de la preparación. Una vez que las almendras estén bien trituradas, pasar por un tamiz con 'agujeros grandes' es crucial; así, el polvo fino caerá en un bol, mientras que los trozos más grandes quedarán atrapados en el tamiz. Utilizarás estos trozos más grandes más tarde para dar un aspecto atractivo a las pequeñas esferas.

De las almendras retenidas en el tamiz, coloca 50 g en un bol separado; estas se añadirán durante la decoración. El resto de las almendras molidas se añadirán a un bol más grande, donde se creará una mezcla rica y cremosa. En este bol, añade la mantequilla, que proporcionará una consistencia fina y un aroma agradable. Continúa con las galletas, el cacao, el café, la esencia de café y el azúcar en polvo. Mezcla todos los ingredientes muy bien hasta obtener una composición homogénea y ligeramente maleable.

Una vez que hayas obtenido la mezcla, es hora de darle vida. Usando tus palmas, modela pequeñas esferas aproximadamente iguales, teniendo cuidado de no hacerlas demasiado grandes, para que sigan siendo fáciles de comer. Estas esferas se cubrirán luego con las almendras molidas que has guardado anteriormente. Procede con suavidad, rodando cada esfera en el bol con almendras, para que se cubran uniformemente, añadiendo no solo un aspecto bonito, sino también una textura crujiente.

El último paso es cubrir delicadamente el bol con las esferas formadas y colocarlas en el frigorífico, dejándolas enfriar durante al menos 2 horas antes de servir. Esta etapa es esencial, ya que permite que los sabores se mezclen perfectamente y que la textura se vuelva agradable al morder. Al final, obtendrás un delicioso aperitivo, ideal para cualquier ocasión. Disfruta de estas pequeñas delicias en compañía de tus seres queridos y saborea cada bocado!

 Ingredientes: * 120 g de mantequilla (a temperatura ambiente, blanda pero no derretida, cortada en trozos) * 200 g de almendras * 70 g de galletas trituradas * 3 cucharaditas de cacao * 1 cucharadita de café instantáneo * 1 cucharadita de esencia de café * 100 g de azúcar glas

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