Tarta de cerezas y bizcochos

El postre perfecto para los días calurosos, el pastel de cerezas y bizcochos es una opción deliciosa, rápida y visualmente atractiva. Esta receta simple se asemeja a un tiramisú de cerezas, aportando un toque de frescura y sabor a cada rebanada. La preparación es fácil, y el resultado impresionará tanto a la familia como a los amigos. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
Porciones: 8-10

Ingredientes:
- 400 g de cerezas frescas (o 300 g de cerezas en conserva, bien escurridas)
- 250 g de bizcochos
- 500 g de mascarpone
- 200 ml de crema para batir
- 100 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 ml de jugo de cereza (o agua con un poco de jugo de limón para humedecer los bizcochos)
- Cacao para decorar (opcional)
- Hojas de menta fresca para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de las cerezas: Si usas cerezas frescas, lávalas bien, quita los huesos y córtalas por la mitad. Si optas por cerezas en conserva, asegúrate de escurrirlas bien para evitar el exceso de agua en el pastel.

2. Preparación de la crema: En un tazón grande, agrega el mascarpone, la crema para batir, el azúcar glas y el extracto de vainilla. Usando una batidora eléctrica, bate los ingredientes hasta obtener una crema suave y esponjosa. Ten cuidado de no batir demasiado, o convertirás la crema en mantequilla.

3. Humedeciendo los bizcochos: En un tazón separado, vierte el jugo de cereza. Sumerge rápidamente cada bizcocho en el jugo, teniendo cuidado de no dejarlos demasiado tiempo, para que no se vuelvan demasiado blandos.

4. Montaje del pastel: En un recipiente rectangular o bandeja, coloca una capa de bizcochos humedecidos, seguida de una generosa capa de crema de mascarpone. Luego agrega una capa de cerezas, distribuyéndolas uniformemente. Repite el proceso hasta que termines los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de crema.

5. Enfriamiento: Cubre el pastel con film transparente y refrigéralo durante al menos 2 horas. Este paso es esencial, ya que permite que los sabores se mezclen y el pastel adquiera una textura más firme.

6. Servir: Cuando estés listo para servir, saca el pastel del refrigerador. Puedes decorarlo con cacao espolvoreado por encima y algunas hojas de menta fresca para un aspecto elegante. Corta en rebanadas y disfruta de un postre refrescante y delicioso.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con diferentes frutas de temporada, como frambuesas o duraznos, para variar el sabor del pastel.
- Si prefieres una versión menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar glas en la crema.
- Asegúrate de usar bizcochos de calidad, ya que afectarán la textura final del postre.

El pastel de cerezas y bizcochos es un postre rápido y simple de preparar, perfecto para una fiesta de verano o una comida familiar. Con cada rebanada, disfrutarás de la deliciosa combinación de crema suave y cerezas jugosas, convirtiendo cada ocasión en un momento inolvidable. ¡Saborea cada bocado!

Bate bien las yemas de huevo con el azúcar, luego agrega las 2 cajas de mascarpone y las claras de huevo batidas. Forra una bandeja con papel de aluminio y coloca los bizcochos que se empapan en jugo de naranja. Agrega una capa de crema. Cubre con cerezas. Otra capa de crema, bizcochos, crema, cerezas, crema y encima otra capa de bizcochos. Cubre con papel de aluminio y refrigera durante unas horas (2-3). Retira de la bandeja. Bate la nata con 2 cucharadas de azúcar y 1 paquete de azúcar vainillado. Cubre el pastel con nata montada. Decora con salsa de chocolate y cerezas. ¡Buen provecho! La receta de pastel de cerezas y bizcochos fue propuesta por Ilinca en el foro de recetas. Mantén el pastel de cerezas y bizcochos refrigerado hasta el momento de servir.

 Ingredientes: 400 g de bizcochos, 2 tarros de mascarpone, 3 huevos, 1 paquete de azúcar vainillado, 140 g de azúcar, 600 g de cerezas, 200 ml de zumo de naranja.

 Etiquetas:  recetas con cerezas pastel de crema galletas simples pastel de cereza