Pastel cremoso

Tarta cremosa con dos deliciosas cremas

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos (incluyendo el tiempo de enfriamiento)
Número de porciones: 12

Esta tarta cremosa es un postre refinado, perfecto para cualquier ocasión, desde cumpleaños hasta reuniones con amigos. Combinando un bizcocho esponjoso con dos cremas deliciosas, una a base de mantequilla y Nutella, y la otra, ligera y fresca, con yogur y crema agria, obtendrás un postre que sin duda impresionará a cualquiera que lo pruebe.

La historia de las tartas con capas de crema es fascinante, siendo un símbolo del arte culinario. A lo largo del tiempo, diversas culturas han perfeccionado la técnica de combinar bizcochos esponjosos con cremas ricas, resultando en postres sofisticados que deleitan tanto la vista como el paladar.

Ingredientes:

*Bizcocho esponjoso:*
- 6 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de harina
- 2,5 cucharadas de cacao
- 1 cucharadita de polvo de hornear

*Crema 1:*
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 300 g de crema de Nutella
- 1 yema de huevo
- 150 g de nata líquida

*Crema 2:*
- 150 g de nata líquida
- 200 g de yogur
- 100 g de crema agria (puede ser sustituida por yogur para una versión más ligera)
- 100 g de azúcar
- 1 sobre de gelatina (10 g)
- Jugo de 1/2 limón
- Jugo de 1 naranja

Preparación:

Paso 1: Preparación del bizcocho esponjoso
1. Comienza preparando el bizcocho esponjoso. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa un molde rectangular con mantequilla y espolvorea con harina para evitar que se pegue.
2. Separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve, añadiendo gradualmente el azúcar, hasta que se forme un merengue firme y brillante.
3. En otro bol, mezcla las yemas con la harina, el cacao y el polvo de hornear. Comienza a incorporar las claras batidas, mezclando con cuidado de abajo hacia arriba, para mantener el aire en la mezcla.
4. Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie. Hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Después de hornear, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Paso 2: Preparación de la Crema 1
5. En un bol grande, añade la mantequilla blanda (a temperatura ambiente) y la crema de Nutella. Mezcla con una batidora eléctrica hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.
6. Agrega la yema de huevo y continúa batiendo hasta que se incorpore bien.
7. En otro bol, bate la nata líquida hasta que esté firme. Incorpora suavemente la nata a la mezcla de Nutella, utilizando una espátula.

Paso 3: Preparación de la Crema 2
8. Hidrata la gelatina en 100 ml de agua durante 10 minutos. Luego, coloca la gelatina al baño maría y déjala derretir, removiendo de vez en cuando.
9. En un bol, combina el yogur, la crema agria, el azúcar, el jugo de limón y el jugo de naranja. Agrega la gelatina derretida y mezcla bien.
10. Bate el resto de la nata líquida y incorpórala suavemente a la mezcla de yogur.

Paso 4: Montaje de la tarta
11. Corta el bizcocho esponjoso en dos partes iguales. Empapa la primera parte con jarabe de agua y azúcar (opcionalmente puedes añadir esencia de ron o vainilla).
12. Coloca la crema de mantequilla con Nutella sobre la primera capa, luego añade la mitad de la crema 2. Cubre con la segunda parte del bizcocho, que también se empapa.
13. Añade la crema restante por encima y nivela. Lleva la tarta al refrigerador durante al menos 2 horas para que se endurezca.

Servicio:
Una vez que la tarta se haya enfriado y endurecido, sáquela del refrigerador y córtala en porciones. Puedes decorarla con chocolate rallado, frutas frescas o una salsa de chocolate para un extra de sabor. Es un postre ideal para acompañar con un café aromático o un té de frutas.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para incorporarla más fácilmente a la crema de Nutella.
- Puedes usar otras esencias para darle un sabor diferente, como esencia de almendra o de vainilla.
- Si prefieres una versión con menos calorías, puedes sustituir la crema agria por yogur griego.
- Para un sabor aún más intenso, puedes añadir algunas nueces picadas a la crema de Nutella.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de edulcorante en lugar de azúcar?
Sí, puedes usar edulcorantes naturales o artificiales, pero asegúrate de seguir las instrucciones de uso para obtener la dulzura deseada.

2. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
La tarta se conserva bien en el refrigerador, cubierta, durante unos días. Es incluso mejor al día siguiente, cuando los sabores se han intensificado.

3. ¿Se puede congelar esta tarta?
Sí, puedes congelar la tarta, pero se recomienda hacerlo sin añadir la crema de arriba, ya que la textura puede cambiar al descongelar.

Esta tarta cremosa es una elección maravillosa para cualquier ocasión y seguramente se convertirá en tu favorita. ¡Disfruta cada bocado y saborea el momento!

 Ingredientes: - base de bizcocho: -6 huevos -6 cucharadas de azúcar -4 cucharadas de harina -2.5 cucharadas de cacao -1 cucharadita de levadura en polvo Crema 1 - 200g de mantequilla -300g de crema de Nutella -1 yema de huevo -150g de nata líquida CREMA 2 -150g de nata líquida -200g de yogur 100g de crema agria (puedes usar cualquiera de las dos para que sumen 300g) -100g de azúcar -1 paquete de gelatina de 10g -jugo de 1/2 limón + jugo de una naranja

 Etiquetas:  pastel yogur nata agria nata montada unt cacao