Arroz con leche para niños

Normalmente hago arroz con leche cuando necesito algo rápido y nutritivo, especialmente cuando los niños piden algo caliente después de jugar. No es una receta complicada y usa casi todo lo que tenemos en casa. Si también tengo un poco de mermelada de mora que sobró del otoño, está claro lo que sigue.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 40 minutos
Porciones: 4-6
Dificultad: fácil

Ingredientes

1 taza grande (aproximadamente 200-220 g) de arroz de grano redondo
500 ml de agua
1 litro de leche entera
2 cucharadas de azúcar
1 paquete de azúcar vainillado (8 g)
canelita, al gusto
mermelada de mora u otra fruta, para servir

Método de preparación

1. Lava el arroz en varias aguas hasta que el agua quede casi clara.
2. Pon el arroz en una olla con 500 ml de agua y hiérvelo a fuego medio, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Está listo cuando los granos están casi cocidos (unos 10-12 minutos).
3. Escurre bien el arroz usando un colador, luego viértelo en una olla limpia con 1 litro de leche que se ha calentado un poco.
4. Lleva la leche con el arroz a ebullición a fuego bajo. Revuelve cada pocos minutos, especialmente al final, para evitar que se pegue al fondo.
5. Después de 15-20 minutos, cuando el arroz se haya hinchado bien y haya comenzado a absorber la leche, añade el azúcar y el azúcar vainillado.
6. Deja hervir 5 minutos más, hasta que la mezcla se vuelva cremosa pero no demasiado espesa; se espesa más al enfriarse.
7. Retira la olla del fuego y ponle la tapa. Deja reposar el arroz cubierto durante 5-10 minutos.
8. Sirve caliente o a temperatura ambiente, espolvoreado con canela por encima y un poco de mermelada de mora.

Por qué hago la receta a menudo

El arroz con leche es el tipo de receta que puedes hacer en cualquier momento que tengas leche y un poco de arroz en casa. Se conserva bien en la nevera y se puede servir tanto para el desayuno como para un refrigerio. Es suave para el estómago y les gusta incluso a los niños pequeños, especialmente si le pones mermelada o canela.

Consejos y variaciones

Consejos

Revuelve frecuentemente, especialmente hacia el final; de lo contrario, el arroz puede pegarse a la olla bastante rápido. Si quieres un arroz con leche más suave, añade un poco más de leche o no lo dejes hervir demasiado después de añadir el azúcar.

Sustituciones

La leche entera da una textura más cremosa, pero también puedes usar leche con 1,5% de grasa. Para versiones sin lactosa, funciona bien con leche de almendras o de arroz. El azúcar se puede reducir o reemplazar con miel después de enfriar, especialmente para los niños pequeños.

Variaciones

Puedes añadir algunas cáscaras de limón o naranja durante la ebullición para dar sabor. Si quieres cambiar, puedes usar otros tipos de mermelada o incluso frutas frescas picadas. Algunos prefieren añadir pasas durante la cocción.

Ideas de servicio

Nosotros ponemos canela cuando está listo y una cucharadita de mermelada directamente en el plato. También va bien con nueces picadas o con rodajas finas de plátano.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo debo hervir el arroz para que no esté duro?
El arroz necesita aproximadamente 10-12 minutos para hervir en agua y otros 20-25 minutos en leche. Prueba hacia el final y apaga el fuego cuando esté blando.

¿Qué tipo de arroz debo usar?
Funciona mejor con arroz de grano redondo, especialmente para postres o pilaf. El arroz de grano largo se mantiene más seco y no absorbe la leche tan bien.

¿Puedo hacer arroz con leche sin azúcar?
Sí, puedes dejarlo sin azúcar si quieres algo más dietético o para bebés. Puedes endulzarlo después con un poco de miel, pero solo después de que se haya enfriado.

¿Se puede congelar el arroz con leche?
No recomiendo congelarlo; la textura cambia y se vuelve bastante granulosa después de descongelarse.

Valores nutricionales

Una porción (sin mermelada) tiene alrededor de 180-200 kcal. De estos, aproximadamente 35-40 g son carbohidratos, 5-6 g son proteínas y 3-4 g son grasas, dependiendo del tipo de leche utilizado. El azúcar y la mermelada añaden calorías adicionales.

Almacenamiento y recalentamiento

El arroz con leche dura en la nevera dos días en un recipiente cubierto. Cuando lo saques, caliéntalo a fuego bajo o en el microondas, revolviendo y añadiendo un poco de leche si parece demasiado espeso. También puedes comerlo frío, dependiendo de tu preferencia.

 Ingredientes: agua para hervir el arroz (si no está precocido) 1 taza grande de arroz 1 litro de leche 2 cucharadas de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado canela mermelada de mora

 Etiquetas:  arroz con leche