Tarta de Salmón
Aquí tienes una receta deliciosa y festiva para disfrutar del gravadlax, un plato elegante que aportará un toque de refinamiento a tu mesa. Antes de sacar el salmón del frigorífico, es importante organizarnos y preparar las salsas y cremas que acompañarán este deleite. Dependiendo de tus preferencias culinarias y de los ingredientes disponibles, puedes adaptar la receta a tu gusto.
El primer paso es encargarse de la crema de queso y mayonesa. Mezcla el queso cottage con un poco de mantequilla, sal y pimienta blanca hasta que obtengas una consistencia homogénea. Dividimos esta base en tres partes iguales, añadiendo ingredientes coloridos a cada una que proporcionarán no solo sabor, sino también una apariencia atractiva. Por ejemplo, para la salsa de zanahorias, incorpora zanahorias hervidas y trituradas, obteniendo un tono naranja cálido. Para la salsa verde, añade eneldo y perejil finamente picados, que aportarán frescura al plato. Finalmente, para la salsa de huevo, combina la mayonesa con dos huevos duros finamente picados, un poco de mostaza dulce y pimienta blanca, resultando en una mezcla sabrosa y cremosa.
Ahora, ocupémonos de las rebanadas de pan. Elige pan blanco y negro, cortando las rebanadas con un grosor uniforme para asegurar una apariencia uniforme y una textura agradable. Presta atención a la corteza, dejándola parcialmente en cada rebanada para mantener su estabilidad al ensamblar. Coloca una primera capa de pan, ungiendo con la salsa de zanahorias, y si está demasiado densa, puedes humedecer las rebanadas con una mezcla de jugo de limón y caldo de pescado obtenido al hervir verduras con restos de pescado, luego congelado.
Continuando, coloca rebanadas finas de salmón crudo sobre la salsa. Sigue con una segunda capa de pan negro, colocadas en estilo ladrillo para crear una estructura estable. Estas se untarán con la salsa verde, y luego añade una capa de pepinos y pimientos. Repite el proceso con otras capas de pan y salsa de huevo, alternando con las rebanadas de salmón hasta que se agoten todos los ingredientes.
Al final, obtienes una tarta con capas variadas, cada una aportando una explosión de sabores y colores. Esta receta no se trata solo de los ingredientes, sino también de la creatividad de cada uno. Deja volar tu imaginación y completa el plato con otros ingredientes que ames. ¡El gravadlax servido de esta manera será sin duda una atracción en cualquier comida festiva!
Ingredientes: 500 g de salmón ahumado o curado, rebanadas de pan blanco y negro, 2 huevos duros, mayonesa (de 2 huevos), ~ 550 g de crema de queso, salsa de huevo - aprox. 200 g, salsa de eneldo y perejil 200 g, salsa de zanahoria: 200 g, 2 pepinos crudos, 1 pimiento verde, guisantes, tiras de zanahoria para decorar.
Etiquetas: pimiento guisante recetas de navidad y año nuevo recetas de pasta
