Pasca de queso dulce (2)

Pascua con queso dulce - Una receta tradicional llena de sabor y alegría

Las festividades son momentos mágicos, llenos de alegría y paz espiritual, y una deliciosa pascua con queso dulce es, sin duda, una elección perfecta para aportar un toque de tradición a la mesa de Pascua. Esta receta de pascua con queso dulce no solo combina el suave sabor del queso con el aroma de la vainilla y el limón, sino que también reúne a la familia en torno a un postre que, sin duda, se convertirá en el favorito de todos. Además, es una receta sencilla, pero con un resultado espectacular.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de cocción: 35 minutos
Total: Aproximadamente 2 horas
Número de porciones: 12-16 porciones

Ingredientes

Para la masa (las cantidades son para dos pascuas):
- 1 kg de harina tipo 000 (para una masa esponjosa)
- 120 g de azúcar (para dulzura y aroma)
- 5 huevos (para consistencia y riqueza)
- 100 g de mantequilla (derretida, para un sabor cremoso)
- 50 ml de aceite (para elasticidad)
- 30 g de levadura fresca (fuente de fermentación)
- Leche tibia, la necesaria (para hidratar la masa)
- 1 cucharadita de sal (para equilibrar el sabor)
- Esencia de vainilla (para aroma)
- Ralladura y jugo de limón (para un toque fresco)

Para el relleno:
- 800 g de queso dulce de vaca (preferiblemente bien escurrido)
- 3 huevos (para un relleno rico)
- 150 g de azúcar (para dulzura)
- Esencia de vainilla (para aroma)
- Ralladura de limón (para un sabor intenso)
- 2 cucharadas de sémola de trigo (para consistencia)
- 1 cucharada de almidón (para ligar el relleno)
- 1 cucharada de crema dulce (para cremosidad)

Para el acabado:
- 2 yemas mezcladas con un poco de leche (para un aspecto dorado)

Instrucciones

1. Preparación de la masa
Comienza activando la levadura. Mezcla 30 g de levadura fresca con una cucharadita de azúcar, un poco de leche tibia y una cucharada de harina. Déjala fermentar durante 10-15 minutos, hasta que esté espumosa. ¡Este es el secreto para una masa esponjosa y aireada!

En un tazón grande, tamiza 1 kg de harina y haz un hueco en el centro. Agrega la mezcla de levadura, los huevos batidos con 120 g de azúcar, 100 g de mantequilla derretida, 50 ml de aceite, la esencia de vainilla, la ralladura y el jugo de limón, así como una pizca de sal.

Comienza a mezclar los ingredientes con una espátula, luego añade gradualmente leche tibia hasta obtener una masa homogénea. Amasa bien la masa durante 10-15 minutos, hasta que se vuelva elástica y se despegue fácilmente de las paredes del tazón. Úntate las manos con un poco de aceite para facilitar el amasado.

Una vez que la masa esté lista, cúbrela con un paño limpio y déjala fermentar en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.

2. Preparación del relleno
Mientras tanto, puedes preparar el relleno. En un tazón grande, agrega 800 g de queso dulce de vaca, 3 huevos, 150 g de azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de limón, 2 cucharadas de sémola y 1 cucharada de almidón. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una composición homogénea y cremosa. Puedes usar una batidora para lograr una textura más fina.

3. Montaje de la pascua
Una vez que la masa haya fermentado, divídela en dos. Usa una parte para formar una base de masa, que puedes estirar con un rodillo. Colócala en un molde redondo forrado con papel de hornear. Agrega el relleno de queso sobre la masa en el molde, nivelándolo uniformemente.

Con la otra parte de la masa, puedes crear trenzas que colocarás sobre el relleno, dando a la pascua un aspecto rústico y agradable. Puedes trenzar la masa en diferentes estilos para un aspecto artístico: una más delicada y dos más gruesas, como prefieras.

4. Cocción
En un tazón pequeño, mezcla las dos yemas con un poco de leche y unta esta mezcla sobre la superficie de la pascua, para obtener una corteza dorada y brillante. Precalienta el horno a 180°C y hornea la pascua durante 35 minutos o hasta que esté dorada y firme al tacto.

Una vez que la pascua esté horneada, déjala enfriar en el molde, luego retírala con cuidado y colócala en un plato. Este paso es importante para evitar que se rompa.

Sugerencias de servicio
La pascua con queso dulce se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente. Es deliciosa acompañada de un té de hierbas aromático o un vino dulce. Además, puedes servirla con una cucharada de crema o con una salsa de frutos del bosque para un contraste delicioso.

Calorías y beneficios nutricionales
Cada porción de pascua con queso dulce contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo del tamaño y la cantidad de azúcar utilizada. Este postre es rico en proteínas gracias al queso y los huevos, proporcionando energía y saciedad.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de queso? Sí, puedes experimentar con queso de cabra o ricotta, pero asegúrate de que estén bien escurridos para evitar un relleno demasiado húmedo.
- ¿Puedo hacer la pascua sin gluten? Puedes usar harina sin gluten, pero el resultado final puede variar. Es importante seguir una receta especialmente diseñada para sin gluten para obtener resultados óptimos.
- ¿Cómo puedo conservar la pascua? La pascua se conserva bien a temperatura ambiente durante 2-3 días, pero se puede congelar para un período más largo.

Variaciones posibles
Si deseas añadir un toque personal a la receta, puedes intentar incorporar pasas, nueces picadas o chocolate. Una variante deliciosa es agregar unas cucharadas de crema de mascarpone al relleno para un extra de suavidad y sabor.

¡Disfruta de este postre tradicional que une no solo ingredientes deliciosos, sino también recuerdos y momentos hermosos junto a tus seres queridos! ¡Felices fiestas!

 Ingredientes: Para la masa (las cantidades son para dos pasteles): 1 kg de harina 120 g de azúcar 5 huevos 100 g de mantequilla 50 ml de aceite 30 g de levadura Leche 1 cucharadita de sal Esencia de vainilla Ralladura y jugo de limón Para el relleno: 800 g de queso dulce de vaca 3 huevos 150 g de azúcar Esencia de vainilla Ralladura de limón 2 cucharadas de sémola de trigo 1 cucharada de almidón 1 cucharada de crema dulce Para terminar, dos yemas de huevo mezcladas con un poco de leche

 Etiquetas:  pastel de queso recetas de pascua