Lasaña de Champiñones y Ajo Verde

Queridos amigos, hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta que encantará a las papilas gustativas de cualquiera. Se trata de una lasaña de champiñones, perfecta para una comida familiar o una reunión con amigos. Les aseguro que cada bocado será un placer, y preparar esta receta será una experiencia agradable. Comencemos con los ingredientes necesarios: una cebolla mediana, 250-300 gramos de champiñones frescos, jugo de tomate y pasta de tomate, un manojo de ajo verde, sal, pimienta, 6-8 láminas de lasaña, aceite o margarina. Para la salsa bechamel, necesitamos un trozo más grande de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 500 ml de leche y una pizca de sal.

Comenzamos preparando el relleno de champiñones. Yo usé champiñones grandes, así que quité los tallos y los picé finamente. Los sofreí en una sartén con un poco de aceite o margarina junto con la cebolla. Una vez que la cebolla se vuelve translúcida, agregamos las tapas de los champiñones picados para disfrutar de su textura. Dejamos que todo se sofría a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que los champiñones suelten su jugo y el volumen de la mezcla se reduzca.

Después de obtener una composición tentadora, agregamos el ajo verde picado finamente y dejamos que se sofría un poco. Luego, agregamos el jugo de tomate y la pasta de tomate, aproximadamente 150 ml de salsa, junto con una cucharada de concentrado de tomate dulce. Mezclamos todo y dejamos que se reduzca, asegurándonos de que la salsa no se vuelva demasiado líquida, especialmente si usas láminas de lasaña que requieren remojo. En mi caso, usé láminas que no requieren remojo, así que no tuve esta preocupación. Después de terminar con el relleno, dejamos que todo se enfríe un poco.

Ahora nos ocupamos de la salsa bechamel. En una cacerola, derretimos la mantequilla. Una vez que se calienta, agregamos la harina y mezclamos rápidamente para tostar la harina, teniendo cuidado de no quemarla. Gradualmente, agregamos la leche, continuando a mezclar a fuego medio-alto hasta que la salsa comience a espesar, sin dejar grumos. Agregamos una pizca de sal, o incluso Vegeta, para un sabor extra. Una vez que la salsa tiene la consistencia de un pudín caliente, la retiramos del fuego.

Para el ensamblaje, usamos un molde de pan adecuado para 4 porciones. Comenzamos colocando una cuchara llena de salsa de champiñones en el fondo del molde. Luego, colocamos las láminas de lasaña, seguidas de una capa generosa de mezcla de champiñones, un poco de salsa bechamel, y repetimos este proceso hasta el final. La última capa será de salsa bechamel, que cubrimos con un poco de tocino y rodajas de tomate restantes para un sabor delicioso.

Colocamos el molde en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos. Cuando esté casi listo, espolvoreamos queso rallado por encima para obtener una corteza dorada y apetitosa. Como mencioné, esta receta es perfecta para lacto-vegetarianos, pero se puede adaptar fácilmente para el ayuno, usando leche de soja y queso vegetal.

Estoy convencida de que esta lasaña de champiñones se convertirá rápidamente en un favorito en su familia. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: una cebolla 250-300 gr champiñones 150 gr salsa de tomate caldo dulce un manojo de ajo verde 6-8 hojas de lasaña una nuez de mantequilla 2 cucharadas de harina 500 ml de leche sal, pimienta, vegeta aceite o margarina queso para gratinar

 Etiquetas:  cebolla queso ajo tomates caldo leche unt harina aceite hongos margarina nuez recetas vegetarianas