Tarta de cerezas
Tarta deliciosa de cerezas – un postre refinado, perfecto para reuniones con amigos o una noche tranquila en familia. Esta receta simple y rápida te deleitará con sabores frescos y una textura cremosa, siendo ideal para cualquier ocasión. ¡Empecemos!
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 70 minutos
Porciones: 8
Ingredientes:
Para la masa:
- 100 g de harina
- 20 g de almidón
- 1 huevo
- Un pizca de levadura en polvo
- 3 g de azúcar
- 70 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 1 vaso pequeño de azúcar (aproximadamente 200 g)
- 2 huevos
- Ralladura de una naranja
- Ralladura de un limón
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 30 g de almidón
- 500 g de queso (puedes usar 250 g de requesón y 250 g de queso crema para una textura más suave)
- 60 g de mantequilla
- 500 g de cerezas jugosas (puedes usar cerezas frescas o congeladas)
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Un pizca de sal
- Esencia de vainilla y esencia de ron (opcional, para un extra de sabor)
Instrucciones:
1. Preparación de la masa: En un bol grande, mezcla la harina con la levadura en polvo y el almidón. Añade el huevo, el azúcar y la mantequilla derretida. Usa tus manos para incorporar los ingredientes, formando una masa tierna. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco de harina, pero ten cuidado de no secarla. Una vez que tengas una consistencia homogénea, forma una bola y envuélvela en film transparente. Déjala reposar en el refrigerador durante 15-20 minutos.
2. Preparación del relleno: En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos. Añade la ralladura de naranja y limón, el azúcar vainillado, el almidón y el queso. Sigue mezclando hasta que esté homogéneo. Calienta 60 g de mantequilla en una sartén y añade las cerezas, cocinándolas durante unos minutos para que suelten su jugo. Añade el jugo de limón, las esencias de vainilla y ron, y una pizca de sal. Mezcla bien.
3. Montaje de la tarta: Precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar una lámina delgada, luego transfiérela al molde de tarta engrasado. Corta el exceso de masa de los bordes. Vierte el relleno de queso sobre la masa y añade las cerezas caramelizadas, distribuyéndolas uniformemente.
4. Horneado: Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno firme. Deja enfriar la tarta en el molde durante 10 minutos, luego inviértela sobre un plato.
Sugerencia de servicio: Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima de la tarta para un aspecto elegante. Sírvela con una bola de crema agria o helado de vainilla para un delicioso contraste.
Variaciones: Puedes experimentar con otras frutas del bosque, como frambuesas o moras. También puedes reemplazar el requesón con ricotta para una textura más suave. ¡Este postre rápido seguramente se convertirá en tu favorito!
¡Disfruta de cada rebanada de esta tarta de cerezas, un postre que combina a la perfección dulzura y acidez, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable!
Ingredientes: Masa: 100 g de harina, 20 g de almidón, 1 huevo, 1 pizca de levadura en polvo, 3 g de azúcar, 70 g de mantequilla. Relleno: 1 taza pequeña de azúcar, 2 huevos, Ralladura de naranja, Ralladura de limón, Azúcar vainillado, 30 g de almidón, 1 kg de queso (usé 250 g de queso de vaca y 250 g de crema más fina), 60 g de mantequilla, 500 g de cerezas jugosas, Esencia de vainilla, Esencia de ron, 1 cucharadita de jugo de limón, Una pizca de sal.
