Mermelada de peras, ciruelas y manzanas

Mermelada de pera, ciruela y manzana: una receta deliciosa y aromática

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: aproximadamente 5 tarros de 400g

La mermelada de pera, ciruela y manzana es un deleite que no debes perderte! Esta receta sencilla transformará tus frutas de temporada en una delicia que puedes disfrutar sobre tostadas, con queso o como relleno para pasteles. Además, es una excelente manera de conservar las frutas y disfrutar de sus intensos sabores durante todo el año.

Ingredientes necesarios:
- 1 kg de peras bien maduras
- 1 kg de ciruelas (preferiblemente ciruelas secas o de pulpa carnosa)
- 1 kg de manzanas (elige manzanas dulces como Golden o Jonagold)
- 1,5 kg de azúcar cristalino

Paso 1: Preparación de las frutas
Comienza pelando las peras y manzanas y quitándoles las semillas. Córtalas en cubos pequeños para ayudar a una cocción uniforme. Las ciruelas también deben ser deshuesadas y, si lo prefieres, puedes quitarles la piel, aunque esto añadirá una textura extra a la mermelada. Coloca todas las frutas picadas en un recipiente grande.

Paso 2: Mezcla con azúcar
Agrega el azúcar sobre las frutas preparadas y mezcla bien. Deja que la mezcla macere durante 2-3 horas, para que las frutas liberen sus jugos naturales. Este paso es esencial para obtener una mermelada rica y aromática.

Paso 3: Cocción de la mermelada
Una vez que las frutas hayan soltado suficiente jugo, coloca el recipiente a fuego medio. Revuelve constantemente para evitar que la mezcla se pegue al fondo del recipiente. Cocina la mezcla durante aproximadamente una hora, o hasta que se espese y el líquido se reduzca significativamente. Puedes probar la consistencia de la mermelada dejando caer una pequeña cantidad en un plato frío; si se liga ligeramente, está lista.

Paso 4: Envasado en tarros
Prepara los tarros lavándolos y esterilizándolos en el horno. Una vez que la mermelada esté lista, viértela cuidadosamente en los tarros calientes, llenándolos hasta aproximadamente 1 cm del borde. Cubre los tarros con las tapas correspondientes.

Paso 5: Horneado para una corteza crujiente
Coloca los tarros en el horno precalentado a 100°C durante 30 minutos. Este paso no solo ayudará a sellar los tarros, sino que también creará una deliciosa corteza en la parte superior de la mermelada.

Paso 6: Enfriamiento y almacenamiento
Después de sacar los tarros del horno, déjalos enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez fríos, puedes cubrirlos con plástico o poner la tapa. La mermelada será mejor si la dejas reposar durante unos días antes de consumirla, para permitir que los sabores se intensifiquen.

Sugerencias de servicio y variaciones
La mermelada de pera, ciruela y manzana es excelente sobre tostadas o como relleno para tartas. Puedes añadir algunas especias a la mezcla, como canela, clavos o vainilla, para darle un sabor aún más complejo. También puedes experimentar con las proporciones de frutas, reemplazando parte de las manzanas con albaricoques o duraznos, para un sabor diferente.

¡Disfruta de esta deliciosa mermelada y saborea el gusto de las frutas frescas, incluso en los días fríos! Con esta receta sencilla, siempre tendrás un manjar a mano.