Doughnuts rellenos de crema de coco y vainilla
Dónuts rellenos de crema de vainilla y coco: ¡una delicia que hará que tu corazón lata más rápido! Estos dónuts esponjosos, aromáticos y con un delicioso relleno de vainilla y coco son perfectos para disfrutar en el desayuno, como merienda o postre. Te invito a descubrir esta receta simple y encantadora que te sacará una sonrisa!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de levado: 2 horas
Tiempo de fritura: 15 minutos
Total: 2 horas y 35 minutos
Número de porciones: 12 dónuts
Ingredientes necesarios:
Para los dónuts:
- 500 g de harina blanca tamizada
- 1 paquete de levadura seca (aproximadamente 10 g)
- 1 huevo
- 100 ml de leche tibia
- 30 ml de aceite de oliva con sabor a trufa blanca (o aceite simple)
- 3 cucharaditas de azúcar
- 3 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharada de crema de leche con extracto de coco
Para la crema de vainilla:
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 manzana mediana
- 300 ml de agua
- 1 paquete de pudín de vainilla (aproximadamente 35 g)
- 200 ml de leche
- 1 cucharada de crema de leche con extracto de coco
Para decorar:
- Azúcar glas
Preparación de los dónuts:
1. Preparación de los ingredientes: Comienza organizando tu espacio de trabajo. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente la leche y el huevo, ya que ayudan a activar la levadura.
2. Preparación del fermento: En un bol grande, coloca la harina tamizada y forma un hueco en el centro. En este hueco, añade el huevo batido, el yogur, la crema de leche con extracto de coco y la levadura disuelta en la leche tibia mezclada con azúcar. Añade el aceite más tarde. Espolvorea un poco de harina por encima y deja reposar durante 10 minutos en un lugar cálido para activar la levadura. Notarás que el fermento comienza a burbujear, señal de que la levadura está activa.
3. Amasado de la masa: Después de 10 minutos, añade el aceite y comienza a amasar la masa, comenzando desde el centro hacia los bordes. Si es necesario, puedes agregar leche tibia gradualmente hasta obtener una masa elástica y homogénea. Amasa durante unos 10 minutos. Al final, unta la masa con un poco de aceite por encima y cúbrela con un paño limpio. Déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su volumen.
4. Modelado de los dónuts: Una vez que la masa ha crecido, espolvorea un poco de harina en la superficie de trabajo y extiéndela con cuidado. Al principio, usa tus manos, luego puedes usar un rodillo para estirarla uniformemente. Te recomiendo no estirarla demasiado delgada para mantener el aire en la masa.
5. Relleno de los dónuts: Corta dos hojas de la masa. En la primera hoja, coloca montones de relleno con una cucharadita y luego coloca cuidadosamente la segunda hoja encima. Usa el borde de un vaso más ancho para cortar círculos sobre el relleno. Asegúrate de que los bordes estén bien sellados para que la crema no se escape durante la fritura.
6. Segundo levado: Coloca los dónuts en una bandeja forrada con papel de hornear y déjalos levar nuevamente durante 30-45 minutos hasta que dupliquen su volumen.
7. Fritura de los dónuts: En una sartén honda, calienta el aceite. Verifica la temperatura del aceite lanzando un pequeño trozo de masa; si sube a la superficie y comienza a chisporrotear, entonces está listo para freír. Fríe los dónuts en lotes, dándoles la vuelta cada vez hasta que estén dorados y crujientes.
8. Servicio: Una vez fritos, retira los dónuts sobre un papel toalla para absorber el exceso de aceite. Espolvorea azúcar glas por encima y disfrútalos calientes.
Preparación de la crema de vainilla:
1. Compota de manzana: Pela la manzana, quita las semillas y el corazón, córtala en cuartos y hiérvela en 300 ml de agua con 3 cucharadas de azúcar. Hierve hasta que esté blanda, luego retira el trozo de manzana.
2. Preparación de la crema: En un bol aparte, mezcla el contenido de un paquete de pudín de vainilla con 3 cucharadas de azúcar y 5 cucharadas de leche. Calienta el resto de la leche (hasta 200 ml) con el jugo de la compota. Cuando hierva, añade la mezcla de pudín, removiendo enérgicamente hasta que espese. Finalmente, añade 1 cucharada de crema de leche con extracto de coco y deja enfriar cubierto con film transparente.
Sugerencias de servicio:
Estos dónuts esponjosos también pueden ser rellenos con otras cremas, como crema de chocolate, pasta de Speculoos con canela o queso suave natural. Cada variante puede ofrecer una nueva y deliciosa experiencia.
Trucos y consejos útiles:
- Si tienes poco tiempo, puedes usar levadura rápida, que no requiere levado.
- Puedes añadir esencia de vainilla o ralladura de cítricos a la masa para un extra de sabor.
- Los dónuts se pueden guardar en un recipiente hermético, pero son mejores si se consumen frescos.
- Si quieres servirlos como un postre elegante, también puedes añadir un poco de salsa de chocolate por encima.
Información nutricional:
Estos dónuts, además de ser deliciosos, pueden ser una fuente de energía debido a los carbohidratos de la harina y el azúcar. Sin embargo, el consumo moderado es esencial, considerando el contenido calórico.
Así que, ¡te deseo buena cocina! Tus dónuts rellenos de crema de vainilla y coco serán sin duda un éxito tanto para ti como para tus seres queridos. ¡Disfruta cada bocado y no olvides compartir esta receta con tus amigos!
Ingredientes: pt.donuts 500 g de harina blanca tamizada 1 paquete de levadura seca 1 huevo 100 ml de leche 30 ml de aceite de oliva con sabor a trufa blanca - o simple 3 cucharaditas de azúcar 3 cucharadas de yogur natural 1 cucharada de crema con extracto de coco pt.crema de vainilla: 6 cucharadas de azúcar 1 manzana 300 ml de agua 1 paquete de pudín de vainilla 200 ml de leche 1 cucharada de crema con extracto de coco pt.decor: azúcar en polvo
