Pastel de Televisión

Pastel Televisor: Una Delicia Nostálgica

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Número de porciones: 12

El Pastel Televisor es una receta clásica, llena de recuerdos y sabores de la infancia, que combina las texturas crujientes de las capas con la base esponjosa y la crema fina. Este pastel, con un nombre tan cautivador, se ha convertido en una elección popular en muchos hogares debido a su simplicidad y exquisito sabor. Te invito a unirte a mí en la cocina y descubrir cómo preparar esta delicia.

Ingredientes

Para las capas:
- 250 g de harina
- 1 cucharada de cacao
- 1 huevo entero
- 1 cucharadita de amoníaco o polvo de hornear
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de manteca
- 1 vaso de leche tibia

Para la base:
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- ½ paquete de polvo de hornear
- 5 cucharadas de harina

Para la crema:
- 500 ml de leche
- 4 cucharadas de sémola
- 200 g de mantequilla
- 250 g de azúcar glas
- Jugo de un limón (opcional)

Para el glaseado:
- 2 cucharadas de agua
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de cacao
- 50 g de mantequilla (o chocolate de mesa)

Preparación

Paso 1: Preparación de las capas

1. En un bol grande, combina la harina con la manteca, el huevo, el cacao, el amoníaco (o polvo de hornear) y el azúcar.
2. Agrega la leche tibia gradualmente, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea y fácil de moldear.
3. Amasa la masa durante unos minutos hasta que se vuelva elástica. Divídela en dos partes iguales.
4. Extiende cada parte sobre una superficie enharinada en una hoja delgada que quepa en la parte inferior de una bandeja.
5. Coloca las hojas en bandejas engrasadas y hornéalas en un horno precalentado a 180°C durante unos 15 minutos, o hasta que se tornen ligeramente doradas. Déjalas enfriar.

Paso 2: Preparación de la base

1. En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que se disuelva completamente.
2. Agrega el polvo de hornear y la harina, mezclando bien para evitar grumos.
3. En otro bol, bate las claras a punto de nieve hasta que estén firmes y brillantes.
4. Incorpora suavemente las claras a la mezcla de yemas, mezclando con una espátula para mantener el aire en las claras.
5. Vierte la masa obtenida en la bandeja preparada y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo. Déjala enfriar.

Paso 3: Preparación de la crema

1. En una cacerola, hierve la leche y agrega la sémola, revolviendo continuamente para evitar que se formen grumos. Hierve hasta que espese, luego deja enfriar.
2. En un bol separado, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté esponjosa.
3. Agrega la mezcla de sémola enfriada a la crema de mantequilla, mezclando bien. Si lo deseas, agrega jugo de limón para un sabor más fresco.

Paso 4: Montaje del pastel

1. Coloca la primera capa en un plato. Vierte la mitad de la crema de sémola sobre la capa, extendiéndola uniformemente.
2. Agrega la base horneada y vierte la crema restante por encima. Coloca la segunda capa encima y presiona suavemente para fijarla.

Paso 5: Preparación del glaseado

1. En una cacerola pequeña, mezcla el azúcar con el cacao y el agua. Hierve la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese un poco.
2. Agrega la mantequilla y mezcla hasta que se derrita completamente. Deja enfriar un poco el glaseado antes de verterlo sobre el pastel.
3. Refrigera el pastel durante unas horas antes de cortarlo, para permitir que los sabores se combinen.

Consejos Prácticos

- Preparación de ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente los huevos y la mantequilla, para lograr una textura uniforme.
- Sabores adicionales: Si deseas agregar un toque de sabor, prueba añadir unas gotas de esencia de vainilla a la crema de sémola.
- Variaciones: Para añadir un toque de fruta, puedes espolvorear algunos trozos de fruta (por ejemplo, cerezas o duraznos) entre las cremas y capas.
- Servicio: El Pastel Televisor combina maravillosamente con té de frutas o café aromático, siendo perfecto para servir en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar después de un largo día.

Beneficios Nutricionales

Este pastel contiene ingredientes que proporcionan tanto energía como nutrientes. La leche es una buena fuente de calcio, mientras que la sémola añade carbohidratos complejos. La mantequilla, aunque alta en calorías, ofrece grasas saludables que pueden ser beneficiosas en moderación.

Calorías

Una porción de Pastel Televisor (aproximadamente 100 g) contiene alrededor de 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados y de la porción específica. Es importante consumir con moderación, pero no dudes en disfrutar de esta delicia siempre que tengas la oportunidad.

El Pastel Televisor no es solo una receta; es un dulce recuerdo que reúne a la familia y amigos alrededor de la mesa. Así que, prepara tus ingredientes, ponte el delantal y ¡disfrutemos de la magia de cocinar!

 Ingredientes: ***para las capas: 250 g de harina, 1 cucharada de cacao, 1 huevo entero, 1 cucharadita de amoníaco o polvo de hornear, 100 g de azúcar, 1 cucharada de manteca, un vaso de leche. ***para la base: 5 huevos, 5 cucharadas de azúcar, 1/2 polvo de hornear y 5 cucharadas de harina. ***para la crema: 500 g de leche, 4 cucharadas de sémola, 200 g de mantequilla, 250 g de azúcar en polvo y jugo de limón (opcional) ***para el glaseado: 2 cucharadas de agua, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de cacao, 50 g de mantequilla (o se puede usar chocolate en su lugar)