Huevos rellenos

Los huevos rellenos de jamón y pepinillos son el tipo de aperitivo que aparece en cada comida festiva aquí, especialmente durante las fiestas. Si los preparo por la mañana, al menos la mitad desaparece para el almuerzo, sin discusión. Los he hecho con bastante frecuencia porque no implican técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de encontrar.

Info rápida

Tiempo total: aproximadamente 35-40 minutos
Tiempo de preparación: 25-30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Porciones: 10 mitades (5 huevos rellenos)
Dificultad: fácil
Tipo de receta: aperitivo, adecuado para fiestas o cualquier comida con varios invitados

Ingredientes

5 huevos duros
150 g de jamón prensado
150 g de yogur (normalmente uso yogur normal, no griego)
5 pepinillos medianos
5 cucharadas de mayonesa
sal, pimienta al gusto
hojas de perejil (opcional, para frescura y color)

Método de preparación

1. Hierve los huevos duros, déjalos en agua fría durante unos minutos y pélalos.
2. Córtalos por la mitad a lo largo y saca las yemas en un bol.
3. Tritura las yemas con un tenedor hasta que queden lo más finas posible.
4. Corta el jamón prensado en cubos pequeños. Pica finamente los pepinillos (no los exprimas demasiado, pero tampoco dejes mucha agua).
5. Agrega el jamón y los pepinillos a las yemas trituradas, añade sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
6. Agrega gradualmente 3 cucharadas de mayonesa y 3 cucharadas de yogur, mezclando lentamente después de cada cucharada hasta que la mezcla se vuelva cremosa pero lo suficientemente firme como para sostenerse en el huevo.
7. Pica finamente las hojas de perejil y agrégalas a la mezcla.
8. Rellena las mitades de huevo con la mezcla obtenida usando una cucharita (no uso manga pastelera).
9. En la mezcla restante en el bol, agrega el resto de la mayonesa y el yogur y mezcla para obtener una salsa un poco más delgada.
10. Extiende esta salsa en una capa en una bandeja y coloca las mitades de huevo rellenas encima.

Por qué hago esta receta a menudo

Es rápida, no requiere mucho trabajo y utiliza ingredientes que siempre tengo en la nevera. Además, siempre está entre las primeras bandejas vacías en la mesa.

Consejos y variaciones

Consejos

- Al cortar los pepinillos, es mejor dejarlos en un colador durante unos minutos para que no haya demasiada agua en la mezcla.
- Si te gusta un poco más de frescura, puedes agregar un poco más de perejil.
- Sin licuadora, la textura manual sigue siendo más interesante.

Sustituciones

- También puedes usar otro tipo de jamón, como pechuga de pollo hervida o incluso atún si no tienes jamón prensado.
- El yogur puede ser reemplazado por crema agria baja en grasa, pero el resultado será un poco más cremoso.
- Para la mayonesa, la versión clásica funciona, pero si quieres que sea más ligera, puedes usar una mayonesa más ligera.

Variaciones

- A veces agrego algunas alcaparras picadas finamente al relleno para un sabor más intenso.
- Si no tienes perejil, puedes usar eneldo, pero cambia el perfil de sabor.
- Para una apariencia diferente, puedes colocar los huevos con el relleno en moldes de mini cupcakes si lo deseas.

Ideas de presentación

- Directamente en una bandeja grande, sobre una cama de lechuga.
- También se pueden servir como parte de una bandeja de aperitivos junto a otros bocadillos fríos.
- La salsa de abajo se puede usar como dip para palitos de verduras.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuánto tiempo se pueden conservar los huevos rellenos en la nevera?
Los huevos rellenos duran en la nevera unas 24 horas, cubiertos. Después de eso, la textura no es tan agradable y el relleno puede soltar agua de los pepinillos.

2. ¿Qué puedo usar en lugar de jamón prensado?
Cualquier tipo de embutido en rodajas o carne hervida picada finamente, incluso sobras de carne asada fría, si tienes. También puedes intentar con atún para una versión diferente.

3. ¿Puedo hacer mayonesa en casa o sirve la comprada?
La mayonesa comprada está bien, pero también puedes usar mayonesa casera siempre que no esté demasiado líquida.

4. ¿Puedo usar huevos de codorniz para una versión mini?
Sí, pero tendrás que ajustar las cantidades para el relleno y tener paciencia al rellenarlos.

5. ¿Qué tipo de yogur es el más adecuado?
Un yogur natural, no muy líquido, funciona bien. Si es demasiado acuoso, déjalo escurrir durante unos minutos.

Valores nutricionales

Estimación aproximada para media huevo relleno (de 10 piezas):

Calorías: 80-90 kcal
Proteínas: 4-5 g
Grasas: 6-7 g
Carbohidratos: 1-2 g

Los valores varían según el tipo de jamón, mayonesa y yogur utilizados. Los pepinillos y el perejil añaden muy pocas calorías.

Almacenamiento y recalentamiento

Se mantienen bien en la nevera, cubiertos, hasta el día siguiente. No recomiendo congelarlos o recalentarlos. Para el mejor sabor y textura, es mejor consumirlos el día que se preparan.

 Ingredientes: 5 huevos duros, 150 g de jamón prensado, 150 g de yogur, 5 pepinos en vinagre, 5 cucharadas de mayonesa, sal, pimienta, hojas de perejil

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