Pastel de Espagueti

Hice la torta de espagueti por primera vez en un día en el que quería algo sustancioso y diferente de la pasta rápida habitual. La receta es práctica cuando quieres usar algunos quesos, tomates secos y un poco de espinaca baby que tienes en el refrigerador. Tiene una textura interesante, con pasta crujiente por fuera y suave por dentro, y la idea de hornearlo en un molde y cortarlo en porciones lo hace adecuado tanto para el almuerzo como para una comida con más personas.

Info rápida

Tiempo total: 55-60 minutos
Tiempo de preparación: 15-20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Porciones: 6
Dificultad: media
Tipo de receta: pasta al horno, plato principal

Ingredientes

400 g de espagueti
600 ml de crema
4 huevos
150 g de tomates secos
80 g de queso Gouda rallado
80 g de queso Brie cortado en cubos
2 puñados de parmesano rallado
2 puñados de espinaca baby
5-6 hojas de salvia
Un poco de aceite de oliva
1 cubo pequeño de mantequilla
Sal marina
Pimienta

Instrucciones

1. Hierve la pasta en abundante agua con sal. Agrégala al agua solo cuando esté hirviendo y déjala cocinar dos minutos menos de lo indicado en el paquete. Escúrrela bien.

2. En un bol grande, bate los huevos con la crema, añade sal y pimienta al gusto.

3. Incorpora el queso Gouda rallado, dos puñados de parmesano y casi todo el queso Brie, pero reserva cuatro cubitos de Brie para el final. Agrega la espinaca baby y los tomates secos picados finamente. Mezcla todo.

4. Coloca la pasta escurrida sobre la mezcla y mezcla hasta que todo esté bien combinado.

5. Engrasa un molde redondo (23 cm de diámetro) con mantequilla. Vierte la mezcla y nivela ligeramente.

6. Lleva el molde al horno precalentado a 180°C durante 30 minutos, hasta que adquiera una costra ligeramente dorada.

7. Mientras tanto, coloca las hojas de salvia con un poco de aceite de oliva en un mortero y machácalas ligeramente. No las tritures completamente, solo lo suficiente para liberar el aroma.

8. Saca el molde después de 30 minutos. Con el dorso de una cuchara, forma 4-5 hendiduras pequeñas en la superficie. Coloca en cada una una hoja de salvia y un cubito de Brie de los que reservaste.

9. Vuelve a introducir el molde en el horno durante 10 minutos más.

10. Saca el molde y deja enfriar 10-15 minutos antes de cortar en porciones.

Por qué hago esta receta a menudo

Me gusta porque puedo usar lo que tengo a mano, es saciante y se corta fácilmente. Es ideal para compartir con amigos o como almuerzo para varios días. La textura crujiente por fuera y el interior suave son lo que me hace volver a esta receta.

Consejos y variaciones

Consejos

- Para una textura más firme al cortar, deja enfriar la torta de espagueti al menos 10-15 minutos antes de cortarla.
- Usa un molde de fondo desmontable si tienes, pero también sirve un molde redondo clásico.
- No omitas engrasar el molde con mantequilla, ayuda a que la pasta se despegue después de hornear.

Sustituciones

- El queso Gouda puede ser reemplazado por queso amarillo o Edam.
- En lugar de Brie, se puede usar otro tipo de queso cremoso, pero el sabor será un poco diferente.
- Si no tienes espinaca baby, puedes omitirla o usar un poco de rúcula.

Variaciones

- Puedes agregar algunas aceitunas en rodajas o pimientos asados picados.
- Si prefieres una versión sin carne, esta receta ya es vegetariana.
- También se puede hacer con otras pastas largas, si no tienes espagueti.

Ideas de servicio

- Está bueno caliente o a temperatura ambiente, cortado en porciones, acompañado de una ensalada simple.
- También se puede llevar como almuerzo, mantiene bastante bien la forma.
- Para un aspecto más festivo, espolvorea parmesano adicional por encima antes de hornear.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de pasta, no solo espagueti?
Sí, también funcionan linguine o tagliatelle, pero el resultado final puede ser un poco diferente en apariencia.

¿Es obligatorio el queso Brie o puedo omitirlo?
El Brie añade una textura cremosa, pero si no tienes, puedes usar otro queso blando o duplicar la cantidad de Gouda.

¿Se puede hacer la receta sin huevos?
Los huevos unen la mezcla. Si no usas huevos, la textura será mucho más suave y no se mantendrá tan bien al cortarla.

¿Qué hago si no tengo salvia fresca?
Si no tienes salvia fresca, puedes omitirla o reemplazarla con un poco de orégano o albahaca fresca, pero el aroma será diferente.

Valores nutricionales

Estimación por porción:
Calorías: aprox. 480-520 kcal
Proteínas: 20-22 g
Carbohidratos: 45-50 g
Grasas: 24-28 g
Los valores son orientativos y dependen de los tipos de quesos y crema utilizados. Es una receta sustanciosa, con suficiente proteína y carbohidratos.

Conservación y recalentamiento

La torta de espagueti se conserva bien en el refrigerador, cubierta, durante 2-3 días. Para recalentar, lo más sencillo es en el horno o en el microondas. La textura se mantiene bastante bien, aunque los bordes ya no estarán tan crujientes como al principio. Si queda más, se puede comer a temperatura ambiente, como plato principal o snack.

 Ingredientes: Los ingredientes necesarios para 6 porciones son: - 400g de espagueti - 600ml de nata - 4 huevos ecológicos - 150g de tomates secos - 80g de queso Gouda rallado - 80g de queso Brie en cubos - 2 puñados de queso parmesano rallado - 2 puñados de espinacas baby - 5-6 hojas de salvia - un poco de aceite de oliva - un cubito de mantequilla - sal marina - pimienta

 Etiquetas:  espaguetis con espinacas espaguetis con queso pasta al horno