Rollos de canela

Rollos de canela - una deliciosa receta de postre rápido

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Tiempo total: 50-55 minutos
Número de porciones: 12 rollos

Los rollos de canela son un postre que aporta un toque de calidez y confort a cualquier hogar. Estos deliciosos pasteles con sabor a canela son perfectos para el desayuno, meriendas o incluso como un postre delicioso. ¡Aquí tienes cómo prepararlos paso a paso para lograr un resultado perfecto!

Ingredientes necesarios:

Para la masa:
- 500 g de harina de pan (o harina normal)
- 75 g de azúcar
- 7 g de levadura seca
- 240 ml de leche tibia
- 75 g de mantequilla derretida
- 1 huevo
- una pizca de sal

Para el relleno:
- 100 g de azúcar moreno
- 2-3 cucharadas de canela molida
- 50 g de mantequilla suave

Para el glaseado (opcional):
- 100 g de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de leche

Instrucciones:

1. Preparar la masa: En un bol grande, combina la harina, el azúcar y la sal. En otro recipiente, disuelve la levadura en la leche tibia y déjala reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa. Agrega la mantequilla derretida y el huevo a la mezcla de levadura, luego vierte esta mezcla sobre los ingredientes secos. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

2. Amasar la masa: Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasa durante unos 5-10 minutos hasta que esté elástica y suave. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina, pero ten cuidado de no exagerar. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 30-45 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

3. Preparar el relleno: Mientras la masa está en reposo, mezcla el azúcar moreno con la canela molida en un bol pequeño. Asegúrate de que la mantequilla suave esté a temperatura ambiente para que puedas extenderla fácilmente sobre la masa.

4. Formar los rollos: Una vez que la masa haya crecido, estírala en un rectángulo de aproximadamente 40x50 cm en la superficie de trabajo. Unta la masa con la mantequilla suave, luego espolvorea uniformemente la mezcla de azúcar y canela sobre toda la superficie. Enrolla la masa firmemente a lo largo para formar un cilindro.

5. Cortar los rollos: Corta el cilindro en 12 piezas iguales, cada una de aproximadamente 4 cm de ancho. Coloca los rollos en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellos para que puedan crecer.

6. Segunda fermentación: Cubre los rollos con un paño y déjalos reposar durante otros 20-30 minutos hasta que estén esponjosos.

7. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Hornea los rollos durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos.

8. Glasear (opcional): Mientras tanto, puedes preparar el glaseado mezclando el azúcar glas con la leche. Una vez que los rollos se hayan enfriado un poco, vierte el glaseado sobre ellos para un toque extra de sabor.

9. Servir: Los rollos de canela se sirven calientes, acompañados de una taza de café o té. Puedes añadir nueces picadas o pasas al relleno para un sabor adicional.

Consejos prácticos:
- Para un sabor y aroma intensos, utiliza canela de alta calidad.
- Si prefieres un postre menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en el relleno.
- Los rollos se congelan muy bien. Envuelve en papel de aluminio después de que se hayan enfriado completamente y conservalos en el congelador hasta por 3 meses. Cuando desees servirlos, déjalos descongelar a temperatura ambiente y recalienta en el horno durante unos minutos.

¡Disfruta de estos rollos de canela, un postre simple y delicioso que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos!

MASA: En un bol pequeño, calienta suavemente la leche con un poco de mantequilla, azúcar, vainilla y sal, calentando solo hasta que la mantequilla se derrita. Mientras tanto, mide la mitad de la cantidad de harina en un bol y añade la levadura. Agrega la mezcla de leche tibia a la harina, bate con una batidora hasta que se vuelva suave y esponjosa. Agrega los huevos uno a uno, la cáscara de limón, y continúa batiendo mientras añades el resto de la harina y la cáscara de limón. Mezcla hasta que se convierta en una masa no pegajosa en el procesador de alimentos, o amasa a mano durante unos 5 minutos. Deja que la masa repose en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (1-2 horas). Aquí, después de una hora y media. Saca la masa del bol y déjala reposar durante 5 minutos. Mientras tanto, bate la mantequilla con el azúcar y la canela con una batidora; no es necesario que se disuelva todo el azúcar. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y da forma a la masa en un rectángulo de aproximadamente 1-2 cm de grosor. Engrasa la hoja con la mezcla de canela y añade las pasas remojadas en agua tibia previamente. Enrolla. Unta el rollo con un poco de aceite y córtalo en 12 o 18 piezas, colocándolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjalas reposar durante otros 15 minutos. Hornea en el horno durante unos 30 minutos. Si lo deseas, espolvorea con azúcar glas o haz un glaseado con azúcar glas. ¡Buen provecho! La receta de Rollos de Canela fue propuesta por antzuka en el foro de recetas.

 Ingredientes: MASA: 1 taza de leche, 110 g de mantequilla/margarina, 1 cucharada de vainilla, 1 cucharadita de sal, 100 g de pasas - opcional, 770 g de harina, 1 paquete de levadura (25 g), 4 huevos, ralladura de limón, RELLENO: 110 g de mantequilla/margarina a temperatura ambiente, 200 g de azúcar, 2 cucharadas de canela.

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