Rollos de Col Rellena con Verduras y Espinacas

Para preparar un delicioso y saludable plato de col rellena, comenzamos picando finamente una cebolla mediana y rallando una zanahoria grande y fresca. Estos dos ingredientes son esenciales para añadir un sabor sabroso a nuestro plato. En una sartén profunda, calentamos 3 cucharadas de aceite de girasol o de oliva, según preferencia. Sofreímos la cebolla y la zanahoria juntas, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y la zanahoria libere su aroma.

Mientras tanto, preparamos el arroz. Lavamos bien 200 g de arroz bajo agua fría, luego lo hervimos parcialmente en agua con sal durante unos 10 minutos. El arroz no debe estar completamente cocido, ya que continuará cocinándose en el horno. Una vez listo, lo escurrimos y lo añadimos a la sartén, mezclando bien para combinar los sabores. Añadimos una pizca de sal y pimienta recién molida, ajustando las especias al gusto. Cuando la mezcla se haya enfriado un poco, unimos la composición con un huevo batido, que ayudará a mantener la forma del relleno.

Mientras tanto, nos ocupamos de la col. Quitamos las hojas exteriores que están pálidas o dañadas y la lavamos bajo un chorro de agua fría. Con un cuchillo, retiramos el corazón, luego hervimos la col en una olla grande con agua salada y una cucharadita de borscht mágico, que añadirá un sabor especial. Dejamos hervir la col durante unos 10-15 minutos, hasta que las hojas se vuelvan ligeramente flexibles. Retiramos las hojas de col y las dejamos enfriar, luego retiramos las venas más duras para facilitar el relleno.

Cada hoja de col se rellena con la mezcla de verduras, añadiendo en el centro algunas hojas de espinaca escaldadas en agua con sal, que añadirán una nota de frescura. Enrollamos cada rollo firmemente, asegurándonos de que el relleno no salga durante la cocción. Colocamos los rollos en un plato para hornear, y encima, ponemos la col restante, picada finamente, que espolvoreamos con un poco de sal de limón, frotándola entre las manos para intensificar su aroma.

Para finalizar el plato, rociamos todo con caldo diluido en un poco de agua, en el que también hemos añadido tomillo seco, una especia que combina perfectamente con los ricos sabores de los rollos. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y colocamos el plato en el horno durante unos 40-50 minutos, hasta que los rollos estén dorados y los sabores se hayan combinado perfectamente. Al final, disfrutamos de una comida sabrosa y reconfortante, perfecta para saborear con los seres queridos!

 Ingredientes: 1 conexión de espinacas, 1 cebolla grande, 1 zanahoria, 1 taza de arroz, sal, pimienta, 1 huevo, 1 repollo grande, sal de limón, 1 cucharadita de borscht mágico de Maggie, tomillo seco, 1 hoja de laurel.

 Etiquetas:  huevos cebolla vegetación repollo arroz borscht limón recetas vegetarianas rollos de repollo