Tarta de Crumble de Ruibarbo y Fresas

Tarta crumble de ruibarbo y fresas - una delicia que reúne sabores dulces y ácidos, siendo un postre perfecto para cualquier ocasión. Combinando la textura crujiente del crumble con el relleno jugoso de ruibarbo y fresas, esta receta es una excelente opción para quienes aprecian postres con un sabor complejo y reconfortante. Además, la tarta es fácil de preparar y el resultado promete impresionar a cualquiera que la pruebe.

Tiempo total de preparación: aproximadamente 1 hora y 15 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:

*Para la masa:*
- 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 230 g de harina
- una pizca de sal

*Para el relleno:*
- 3 tallos grandes de ruibarbo, limpios y cortados en trozos de 2-3 cm
- 500 g de fresas, limpias y cortadas por la mitad
- 100 g de azúcar
- 3-4 cucharadas de agua
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 1 cucharada de maicena

*Para el crumble (cobertura):*
- 25 g de azúcar
- 25 g de azúcar moreno
- 25 g de mantequilla, derretida
- 40 g de harina
- 1 taza de láminas de almendra

Método de preparación:

1. Preparación de la masa: En un procesador de alimentos, añade la mantequilla fría cortada en cubos, el azúcar, el huevo, la harina y una pizca de sal. Mezcla los ingredientes a baja velocidad durante 2-3 minutos hasta que la mezcla se convierta en una masa desmenuzable. Si no tienes un procesador, puedes usar un tenedor para combinar los ingredientes.

2. Enfriando la masa: Vierte la masa sobre un trozo de film transparente, forma una bola y luego aplánala ligeramente. Envuélvela y refrigérala durante 20-30 minutos para que se endurezca.

3. Preparación del relleno: Mientras tanto, en una cacerola, añade los tallos de ruibarbo cortados, el azúcar y el agua. Coloca la cacerola a fuego medio y deja que la mezcla hierva durante 2-3 minutos hasta que el ruibarbo empiece a ablandarse. Después de que se enfríe un poco, añade la maicena y mezcla bien. Luego, incorpora las fresas y el azúcar vainillado.

4. Horneando la masa: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. En una superficie enharinada, extiende la masa refrigerada en una hoja de aproximadamente 5 mm de grosor. Colócala en un molde para tartas engrasado y enharinado. Pincha la masa en varios lugares con un cuchillo. Cubre con papel de hornear y añade frijoles secos para evitar que se infle. Hornea la base de la tarta durante 20-25 minutos.

5. Montando la tarta: Una vez que la masa se haya horneado y haya comenzado a dorarse, retira el papel de hornear y los frijoles. Vierte el relleno de ruibarbo y fresas en la corteza.

6. Preparación del crumble: En un tazón, mezcla el azúcar, el azúcar moreno, la mantequilla derretida, la harina y las láminas de almendra hasta que obtengas una mezcla arenosa. Espolvorea esta mezcla sobre el relleno de frutas.

7. Horneado final: Regresa la tarta al horno durante otros 25-30 minutos hasta que el crumble se vuelva dorado y crujiente.

8. Servicio: Deja que la tarta se enfríe un poco antes de cortarla. Sírvela caliente, acompañada de una cucharada de crema batida o helado de vainilla para un delicioso contraste.

Consejos útiles:
- Si prefieres un relleno menos jugoso, puedes añadir una cucharada adicional de maicena y asegurarte de que el relleno se enfríe bien antes de añadirlo a la tarta.
- Los frijoles que usas para evitar que la masa se infle se pueden reutilizar para otras tartas, ¡así que no los tires!
- Si no tienes láminas de almendra, puedes usar nueces picadas o avena para un crumble variado.

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 320 kcal
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 45 g
- Proteínas: 4 g
- Fibra: 2 g

Variaciones posibles:
- En lugar de fresas, puedes añadir arándanos, frambuesas o duraznos, según tus preferencias o las frutas de temporada.
- Agrega una cucharadita de canela o nuez moscada a la mezcla de crumble para un extra de sabor.
- Experimenta con diferentes tipos de harina, como harina de almendra o de avena, para una masa sin gluten.

La tarta crumble de ruibarbo y fresas no solo es un postre delicioso, sino también una forma de disfrutar de frutas de temporada y aportar un toque de frescura a cualquier comida. Ya sea que la sirvas en una fiesta, en una reunión familiar o simplemente como un capricho personal, esta receta traerá sonrisas a los rostros de todos. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Masa: 100 g de mantequilla fría, 100 g de azúcar, 1 huevo, 230 g de harina, una pizca de sal. Relleno: 3 tallos grandes de ruibarbo, 500 g de fresas, 100 g de azúcar, 3-4 cucharadas de agua, 2 paquetes de azúcar vainillado, 1 cucharada de maicena. Cobertura: 25 g de azúcar, 25 g de azúcar moreno, 25 g de mantequilla, 40 g de harina, 1 taza de copos de almendra.

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