Sopa de carne de res con verduras variadas

Sopa de carne de res con verduras variadas – Un abrazo cálido en días fríos

Se siente la escarcha en el aire y el frío se hace notar, así que no hay nada más reconfortante que una sopa de carne de res caliente, llena de sabores y verduras saludables. Esta receta no solo calentará tu alma, sino que también aportará un sabor único a tu plato, invitándote a la mesa con una apariencia apetitosa. Es una receta simple, pero llena de amor y buen gusto, perfecta para disfrutar en familia.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
Porciones: 6-8

Ingredientes:
- 700 g de carne de res con hueso
- 1 cebolla grande, picada
- 3 zanahorias medianas, en rodajas
- 1 chirivía, en rodajas
- Un trozo de raíz de apio, en cubos
- 2 tallos de apio, picados
- 1 manojo pequeño de perejil fresco, picado
- 1 remolacha mediana, en cubos
- ¼ de repollo rojo, finamente picado
- 3 papas amarillas, en cubos
- Un puñado de judías verdes, rotas en trozos pequeños
- 1 pimiento rojo, en cubos
- 200 ml de jugo de tomate (se recomienda Heinz para un sabor rico)
- Sal, al gusto
- Crema agria, para servir

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de la carne: Comienza colocando la carne de res con hueso en una olla grande de 6 litros. Agrega aproximadamente 3 litros de agua y una buena pizca de sal. Coloca la olla a fuego medio y deja que la carne hierva. Es importante retirar la espuma que se forma en la superficie con una espumadera, para que la sopa permanezca clara y apetitosa.

2. Cortando las verduras: Mientras tanto, prepara las verduras. Pica la cebolla, corta las zanahorias, la chirivía, la raíz de apio y el pimiento rojo en cubos o rodajas, como prefieras. Estas verduras no solo añadirán sabor, sino también una paleta de colores vibrantes a tu sopa.

3. Agregando las verduras: Cuando la carne haya comenzado a desprenderse del hueso y esté tierna (aproximadamente 1 hora de cocción), retírala de la olla. Corta la carne en trozos pequeños y devuélvela a la olla con el caldo. Ahora agrega la cebolla, las zanahorias, la chirivía, la raíz de apio, el apio, la remolacha y el repollo rojo. Deja que todas las verduras hiervan durante 15-20 minutos.

4. Cocinando las papas y las judías: Después de que las verduras hayan comenzado a ablandarse, es hora de agregar las papas en cubos y las judías verdes. Continúa cocinando la sopa a fuego lento, tapada, durante otros 30 minutos.

5. Finalizando la sopa: Una vez que todas las verduras estén cocidas y la sopa tenga una consistencia agradable, agrega el jugo de tomate y deja que hierva. Prueba la sopa y agrega sal al gusto, y si prefieres un sabor más ácido, no dudes en añadir una cucharadita de jugo de limón o vinagre para un toque extra de sabor.

6. Servir: La sopa ya está lista para ser servida. Usa una espumadera para eliminar cualquier impureza y sirve la sopa en tazones. Agrega una cucharada de crema agria encima de cada tazón. La sopa combina perfectamente con una rebanada de pan casero fresco y algunas rodajas de pimiento picante para aquellos que disfrutan de un poco de picante.

Consejo práctico: Si deseas personalizar tu sopa, puedes experimentar añadiendo otras verduras favoritas, como calabacín o guisantes, dependiendo de la temporada. Otra opción deliciosa es añadir algunas hojas de levístico fresco para un sabor fresco y aromático.

Beneficios nutricionales: Esta sopa es rica en proteínas gracias a la carne de res, proporcionando nutrientes esenciales para el cuerpo. Las verduras aportan vitaminas, minerales y fibra, haciendo de esta sopa una elección saludable, ideal para días fríos.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pollo en lugar de carne de res? Sí, puedes adaptar la receta usando pollo, pero el tiempo de cocción se reducirá considerablemente.
2. ¿Cómo puedo conservar la sopa por más tiempo? La sopa se puede guardar en el refrigerador durante 3-4 días o congelar en porciones individuales para su uso posterior.
3. ¿Qué bebidas se pueden asociar con esta sopa? Un vino blanco seco o un té de hierbas caliente son excelentes opciones para acompañar un tazón de sopa.

Esta receta de sopa de carne de res con verduras variadas no es solo una comida, sino una historia familiar, una tradición que une a las personas. ¡Te deseo buen provecho y momentos cálidos junto a tus seres queridos!

 Ingredientes: 1 pieza de carne de res con hueso ~ 700 g, 1 cebolla grande - picada, 3 zanahorias medianas - en rodajas, 1 chirivía - en rodajas, un trozo de raíz de apio - en cubos, 2 tallos de apio - picados, 1 pequeño manojo de perejil fresco - picado, 1 remolacha mediana - en cubos, 1 cuarto de repollo rojo - finamente picado, 3 patatas amarillas - en cubos, un puñado de judías verdes - rotas en trozos pequeños, 1 pimiento rojo - en cubos, 200 ml de jugo de tomate - Heinz, sal - al gusto, crema agria.

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