Pastel de Manzana

Cuando tengo manzanas que quiero usar rápidamente, normalmente hago este pastel simple. Nunca mezclo dos bandejas a la vez porque rinde bastante masa para llenar una bandeja estándar. Es el tipo de postre que haces sin complicaciones, especialmente cuando necesitas algo rápido para el café o un postre de fin de semana.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 40 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 8-10
Dificultad: fácil
Tipo de receta: pastel de manzana, postre rápido

Ingredientes

12 cucharadas de azúcar
12 cucharadas de aceite
4 huevos
2 tazas de harina
1 paquete de polvo de hornear
3 cucharaditas de canela
4 cucharaditas de nueces molidas
4-5 manzanas (las manzanas deben estar peladas y cortadas en cubos)

Método de preparación

1. En un tazón grande, coloca los huevos, el azúcar y el aceite. Bate bien, solo lo suficiente para combinar los ingredientes.
2. Agrega la harina y el polvo de hornear. Activo el polvo de hornear con un poco de vinagre (directamente en una cucharadita o en un tazón pequeño) antes de añadirlo a los demás ingredientes.
3. Agrega la canela y las nueces molidas. Mezcla de nuevo, no demasiado, solo lo suficiente para que todo esté homogéneo.
4. Pela y corta las manzanas. Agrégalas directamente a la masa y mezcla suavemente.
5. Prepara la bandeja: engrásala con aceite y enharínala. Vierte toda la masa en la bandeja y nivela un poco.
6. Hornea el pastel en el horno a temperatura media durante 20 minutos. Normalmente, después de 20 minutos, reviso con un palillo en el centro. Si no se pega nada, el pastel está listo.
7. Sácalo del horno y mientras esté caliente, espolvorea un poco de azúcar en polvo por encima.

Por qué hago la receta a menudo

Utiliza ingredientes que siempre tengo a mano y es adecuada para cualquier temporada. El tiempo de preparación es corto y no necesito una batidora. La masa se mantiene bien incluso al día siguiente. Es el tipo de postre que no necesita presentación especial.

Consejos y variaciones

Consejos
- Uso manzanas más firmes para que no se ablanden completamente al hornear.
- Si ves que las manzanas han soltado mucho jugo, puedes escurrirlas un poco antes de añadirlas.
- La bandeja no debe ser demasiado grande; de lo contrario, el pastel saldrá demasiado delgado.

Sustituciones
- Puedes usar azúcar moreno si quieres un sabor un poco diferente.
- Las nueces se pueden reemplazar con almendras molidas o omitirse por completo.

Variaciones
- Si no quieres canela, puedes omitirla por completo.
- También funciona con peras si no tienes manzanas a mano, pero la textura final será un poco más suave.

Ideas para servir
- Se puede comer solo, con azúcar en polvo.
- A veces lo corto en cubos y lo sirvo con yogur natural para el desayuno.
- Va bien con café o té.

Preguntas frecuentes

1. ¿Qué tamaño deben tener los trozos de manzana?
Los corto de aproximadamente 1-2 cm, para que no se conviertan en puré después de hornear.

2. ¿Se puede hacer sin nueces?
Sí, puedes omitir las nueces. El pastel saldrá bien sin ellas.

3. ¿Qué tamaño debe tener la bandeja?
Uso una bandeja estándar de aproximadamente 22x30 cm. Puedes ajustarla, pero no debe ser demasiado grande.

4. ¿Puedo reducir la cantidad de azúcar?
Sí, si quieres una versión menos dulce. Reduce a 8-10 cucharadas y verifica el sabor de la masa antes de hornear.

5. ¿Se puede hacer el pastel con otro tipo de harina?
Con harina integral será un poco más denso, pero puedes intentar mitad y mitad con harina blanca.

Valores nutricionales (estimaciones)

Una porción (de 10) tiene alrededor de 250-280 kcal, dependiendo del tamaño de las manzanas y de cuánta azúcar se use. El pastel contiene carbohidratos (de la harina y el azúcar), grasas (del aceite y las nueces) y proteínas (de los huevos). La fibra proviene de las manzanas y las nueces. Los cálculos son aproximados; para valores precisos, los ingredientes deben ser pesados.

Almacenamiento y recalentamiento

Se puede mantener a temperatura ambiente, cubierto, durante hasta 2 días. Para un almacenamiento más prolongado, se puede guardar en el refrigerador, pero la textura cambia. No es necesario recalentar, pero si lo deseas, puede ir al microondas por unos segundos. El pastel no es ideal para congelar porque las manzanas cambian de textura al descongelarse.

 Ingredientes: 12 cucharadas de azúcar, 12 cucharadas de aceite, 4 huevos, 2 tazas de harina, 1 paquete de levadura en polvo, 3 cucharaditas de canela, 4 cucharaditas de nuez molida, 4-5 manzanas

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