Sabor (Empanadilla)
Para preparar una deliciosa receta de fideos rellenos con mermelada de ciruela, comienza haciendo la masa. En un tazón grande, agrega 500 gramos de harina de alta calidad, 3 huevos grandes y una pizca de sal. Mezcla los ingredientes con un tenedor hasta que comience a formarse una masa. Si es necesario, puedes añadir gradualmente una cucharada de agua fría hasta que la masa se vuelva elástica, pero no demasiado blanda. Una vez que logres la consistencia adecuada, amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y homogénea. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos.
Después de que la masa haya reposado, divídela en cuatro partes iguales. Usando un rodillo, extiende la primera pieza de masa sobre una superficie bien enharinada hasta obtener una hoja delgada. Si lo prefieres, puedes usar una máquina para hacer pasta; configúrala en la posición 6 y pasa la masa a través de ella para obtener una hoja uniforme. Repite este proceso con las otras piezas de masa.
Después de haber extendido todas las hojas de masa, córtalas en cuadrados de aproximadamente 5x5 cm. En el centro de cada cuadrado, coloca una cucharadita de mermelada de ciruela. Dobla el cuadrado por la mitad para formar una media luna, luego presiona los bordes con un tenedor para asegurar un buen sellado. Este paso es esencial para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
En una olla grande, agrega agua con sal y llévala a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, añade con cuidado los fideos rellenos y déjalos cocinar durante unos 15 minutos o hasta que suban a la superficie, lo que indica que están listos. Una vez cocidos, retíralos con una espumadera y escúrrelos bien.
En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio, luego agrega el pan rallado y fríelo ligeramente hasta que esté dorado. Después de que el pan rallado esté frito, añade los fideos escurridos a la sartén, mezclando con cuidado para cubrirlos uniformemente con pan rallado. No olvides añadir una pizca de sal para realzar el sabor. Sírvelos calientes, con una porción adicional de mermelada de ciruela al lado para un sabor extra. Este plato representa una combinación perfecta de texturas y sabores, siendo ideal para un almuerzo o cena especial. ¡Buen provecho!
Ingredientes: Nuestros dumplings de Bihor se cree que se llaman coltunasi. (Tashte) 2 huevos, aproximadamente 300 gramos de harina, mermelada de ciruela más espesa (se pueden usar otros tipos, pero esta es su especificidad), pan rallado, sal, aceite para freír, pan rallado.
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