Pan relleno

Pan relleno de carne y hierbas aromáticas

Si estás buscando una receta que combine el aroma sabroso de la carne con la textura esponjosa de la masa, ¡has llegado al lugar correcto! Esta receta de pan relleno de carne no solo es deliciosa, sino que también es una excelente opción para las comidas familiares o reuniones con amigos. La historia de este tipo de plato se remonta a tiempos antiguos, siendo una forma ingeniosa de usar ingredientes simples para crear una comida abundante y satisfactoria. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta delicia!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6-8

Ingredientes

Para la masa:
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 250 ml de leche
- 1 huevo
- Harina (aproximadamente 400 g, más extra para amasar)
- Un poco de romero (opcional, pero recomendado para un sabor extra)

Para el relleno:
- 500 g de carne picada (preferiblemente una mezcla de cerdo y ternera)
- 1 trozo de chorizo, cortado en cubos
- 1 cebolla, picada
- 3 huevos
- 2-3 dientes de ajo, triturados
- Semillas de cilantro (al gusto)
- Pimienta y sal (al gusto)
- Aceite para freír
- Unas ramitas de perejil y eneldo, picadas finamente
- 1 huevo para glasear

Instrucciones paso a paso

1. Activar la levadura:
Comienza mezclando la levadura seca con el azúcar, la sal y 50 ml de leche tibia (no caliente, para no matar la levadura). Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos hasta que esté espumosa. Este paso es esencial para asegurarte de que la levadura esté activa y hará que la masa suba.

2. Preparar la masa:
En un bol grande, agrega la harina (comienza con 400 g), el huevo, la mantequilla derretida y la mezcla de levadura. Comienza a mezclar con un tenedor y, a medida que los ingredientes se unan, agrega gradualmente el resto de la leche tibia. Si la masa está demasiado pegajosa, siéntete libre de agregar más harina. Amasa la masa hasta que esté suave y elástica, lo que puede llevar entre 5-10 minutos.

3. Dejar que la masa suba:
Cubre el bol con un paño limpio y déjalo en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño. Una buena idea es ponerlo en un horno apagado pero tibio para proporcionar un ambiente ideal para que suba.

4. Preparar el relleno:
En una sartén, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla picada. Sofríe hasta que esté translúcida, luego agrega la carne picada. Cocina hasta que la carne cambie de color. Agrega el chorizo, el ajo triturado, la sal, la pimienta y las semillas de cilantro. Deja enfriar la mezcla, luego incorpora los 3 huevos batidos y las hierbas picadas.

5. Dar forma al pan:
Una vez que la masa haya subido, divídela en partes iguales. Estira cada parte en una hoja delgada. En cada hoja, agrega el relleno, asegurándote de dejar bordes libres para enrollar.

6. Formar los rollos:
Enrolla cada hoja con el relleno, asegurándote de que los bordes estén bien sellados para que el relleno no se escape durante la cocción. Coloca los rollos en una bandeja de horno redonda forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellos.

7. Glasear y hornear:
Bate un huevo y unta los rollos con él para obtener una corteza dorada y brillante. Precalienta el horno a 180°C y hornea los rollos durante 30-35 minutos o hasta que estén dorados y tengan un aroma delicioso.

8. Enfriar y servir:
Deja enfriar los rollos un poco antes de cortarlos. Son deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente, lo que los hace perfectos para picnics o comidas festivas.

Consejos útiles:
- Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como champiñones o queso, para variar el sabor.
- Sustituye el chorizo por otros tipos de carne, como pollo o pavo, para una versión más ligera.
- Si no tienes ajo fresco, puedes usar ajo granulado o en polvo, pero el sabor será más intenso con ajo fresco.

Beneficios nutricionales:
Este pan relleno es una excelente fuente de proteínas gracias a la carne y los huevos, y la adición de hierbas aporta un importante suministro de vitaminas. También contiene carbohidratos de la harina, proporcionándote la energía necesaria para un día activo.

Calorías:
Una porción de pan relleno con carne contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados y del tamaño de la porción.

Combina esta delicia con una ensalada fresca o una salsa de yogur con ajo para un contraste delicioso. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Para la masa: 1 cucharadita de levadura, media cucharadita de sal, media cucharadita de azúcar, 50 g de mantequilla, 250 g de leche, 1 huevo, un poco de romero, harina al gusto. Para el relleno: 500 g de carne picada, 1 trozo de chorizo rural, 1 cebolla, 3 huevos, ajo, semillas de cilantro, pimienta, sal, aceite, algunas ramitas de perejil y eneldo, huevo para pincelar.

 Etiquetas:  pan relleno masa fermentada pastel de carne