Estofado de guisantes con pollo

Deliciosa receta de guisado de guisantes con pollo

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

El guisado de guisantes con pollo es un plato sabroso, colorido y nutritivo, perfecto para una comida familiar. Esta receta sencilla combina el sabor dulce de los guisantes con la jugosidad del pollo, ofreciendo un resultado final inolvidable. ¡Comencemos!

Ingredientes necesarios:
- 500 g de guisantes frescos (o 2 frascos de guisantes enlatados)
- 1 zanahoria mediana
- 4-5 tomates maduros (o 200 g de pasta de tomate)
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento rojo
- 500 g de pollo (preferiblemente alas y muslos para un sabor más rico)
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate
- Un manojo de eneldo fresco
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza picando finamente la cebolla para liberar su aroma. Ralla la zanahoria y corta el pimiento en cubitos. Si usas tomates frescos, lávalos, quita los tallos y tritúralos en un bol. Si eliges pasta de tomate, ¡habrás ahorrado tiempo!

2. Cortando el pollo: Lava bien el pollo y córtalo en trozos pequeños. Las alas y los muslos son ideales, ya que se cocinan uniformemente y tienen un sabor más intenso. Si prefieres carne más magra, puedes optar por pechuga de pollo.

3. Cocinando las verduras: En una sartén profunda o una olla, agrega 2-3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se vuelva translúcida. Agrega la zanahoria rallada y el pimiento en cubitos, continuando a fuego lento durante otros 5-6 minutos.

4. Agregando la carne: Coloca los trozos de pollo en la sartén, mezclando bien para combinar con las verduras. Sazona con sal y pimienta al gusto. Déjalos dorar durante 5-7 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente.

5. Incorporando los guisantes y los tomates: Si usas guisantes frescos, agrégales ahora. Si usas guisantes enlatados, enjuágalos rápidamente bajo agua fría para eliminar el exceso de sal. Vierte los tomates triturados (o la pasta de tomate) sobre el pollo y las verduras, mezclando bien.

6. Cocinando el plato: Cubre la olla con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos. Es importante mezclar de vez en cuando para evitar que se pegue, añadiendo un poco de agua si es necesario.

7. Finalizando el plato: Cuando el pollo esté tierno y los guisantes estén cocidos, agrega el eneldo fresco picado y mezcla. Prueba y ajusta los condimentos.

Sugerencia de servicio: El guisado de guisantes con pollo se sirve caliente, acompañado de arroz o polenta, para absorber la deliciosa salsa. ¡Una rodaja de limón puede añadir un toque de frescura!

Variaciones posibles: También puedes agregar otras verduras, como patatas o calabacines, para diversificar la receta. Además, si te gustan los sabores más intensos, puedes añadir especias como pimentón o ajo.

Consejos prácticos: Asegúrate de que las verduras estén frescas para un sabor más intenso. Si usas guisantes congelados, no es necesario descongelarlos, ya que se cocinarán rápidamente en la salsa de tomate.

¡Disfruta de esta receta simple y deliciosa de guisado de guisantes con pollo, perfecta para cualquier ocasión!

 Ingredientes: Guisantes frescos o 2 tarros de guisantes enlatados, 1 zanahoria, unos tomates, 2 cebollas, 1 pimiento rojo, pollo (alas y muslos), pasta de tomate, 1 manojo de eneldo.