Pastel Cebra

Para preparar esta deliciosa receta, comenzamos asegurándonos de que tenemos todos los ingredientes necesarios a mano. Necesitarás 4 yemas de huevo, 200 g de azúcar, vainilla, la ralladura de un limón, 250 g de harina, 50 g de maicena, 10 g de levadura en polvo, 120 ml de aceite, 200 ml de leche, 4 claras de huevo y 2 cucharadas de cacao. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados.

El primer paso es batir las yemas de huevo con 2/3 de la cantidad de azúcar y cuatro cucharadas de agua caliente. Usa una batidora a velocidad media para obtener una espuma blanquecina y esponjosa. Luego agrega la vainilla y la ralladura de limón, mezclando suavemente para no perder el aire de la mezcla. En un bol aparte, combina la harina con la maicena y la levadura en polvo. Esta combinación asegurará un pastel esponjoso y bien aireado.

Comienza a incorporar la mezcla de harina a la espuma de yemas de huevo, alternando con el aceite y la leche. Usa una espátula para mezclar suavemente, teniendo cuidado de no formar grumos. En otro bol, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén firmes. Luego, agrega gradualmente el azúcar restante y continúa batiendo hasta obtener un merengue brillante y firme.

Ahora, combina la espuma de claras de huevo con la mezcla de yemas de huevo, mezclando con una espátula nuevamente, de arriba hacia abajo. Es importante ser delicado en esta etapa para que las claras de huevo no se desinflen. Divide la mezcla resultante en dos partes iguales. En una de ellas, agrega las dos cucharadas de cacao, mezclando suavemente para obtener una mezcla uniforme.

Prepara una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Usando una cuchara o un cucharón, vierte las dos mezclas en la bandeja, alternando entre la blanca y la de cacao para crear un efecto marmoleado. Comienza desde una esquina y continúa vertiendo las mezclas en líneas diagonales para lograr una apariencia atractiva.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la bandeja en el horno y hornea el pastel durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el medio del pastel salga limpio. Una vez hecho, deja enfriar el pastel en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes decorarlo con azúcar glas o glaseado de chocolate, según tus preferencias. ¡Disfrútalo con tus seres queridos!

 Ingredientes: 150 g de harina, 220 g de azúcar, 150 g de almidón de maíz o harina de patata (fecola di patate), 7 cucharadas de leche, 7 cucharadas de aceite, 4 huevos, ralladura de un limón, una pizca de sal, un paquete de levadura en polvo (16 g), esencia de vainilla

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