Pudín de sémola con semillas de amapola y salsa de ciruela

Para preparar un delicioso postre de sémola con salsa de ciruela, necesitamos concentrarnos en cada paso de la receta para lograr un resultado sabroso. Comenzamos preparando la mezcla de sémola. En una olla grande, ponemos la leche junto con el azúcar vainillado y 100 gramos de azúcar. Llevamos la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente para asegurarnos de que el azúcar se disuelva completamente. Una vez que la leche hierve, añadimos la sémola gradualmente, revolviendo continuamente para evitar que se formen grumos. Cocemos esta mezcla a fuego lento, revolviendo hasta que la sémola absorba la leche y espese, convirtiéndose en una crema suave.

Mientras tanto, nos ocupamos de los huevos. Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras hasta que estén firmes y brillantes usando una batidora. En otro bol, batimos las yemas con un poco de azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y clara. Cuando la sémola esté lista, retiramos la olla del fuego y añadimos, poco a poco, las yemas batidas y las claras montadas, mezclando suavemente para incorporar el aire de las claras. Finalmente, añadimos las semillas de amapola molidas, que proporcionarán un sabor y una textura únicos. Continuamos revolviendo a fuego lento hasta que la mezcla espese, luego la vertemos en moldes. Elegí tazas para un aspecto rústico, pero puedes usar cualquier forma que desees. Después de llenar los moldes, los dejamos enfriar durante unas horas para que el postre se endurezca.

Para la salsa de ciruela, nos ocupamos de la fruta. Deshuesamos las ciruelas y las cortamos en cuartos. En una olla pequeña, ponemos 10 cucharadas de agua y añadimos el azúcar restante. Llevamos la mezcla a ebullición, y cuando el azúcar se haya disuelto, añadimos las ciruelas junto con el jugo de medio limón. Cocemos a fuego medio hasta que las ciruelas se vuelvan tiernas y liberen su aroma. Si usas ciruelas de conserva, como yo, puedes añadir el jarabe para un sabor extra. Por cada 10 cucharadas de jarabe, añade una cucharada de azúcar y cocina la mezcla antes de añadir las ciruelas.

Una vez que la salsa esté lista, dejamos enfriar un poco. Servimos el postre de sémola frío, cubierto con salsa de ciruela caliente o fría, según tu preferencia. ¡Este postre es perfecto para cualquier ocasión, siendo no solo delicioso, sino también un verdadero deleite visual!

 Ingredientes: 0.5 l de leche, 2 paquetes de vainilla, 180 g de azúcar, 60 g de sémola, 3 yemas de huevo, 2 claras de huevo, 3 cucharadas de semillas de amapola molidas, 400 g de ciruelas cortadas en cuartos, 1/2 limón

 Etiquetas:  huevos leche azúcar limón pudín ciruela recetas vegetarianas mac