Estofado de mollejas de pollo

El estofado de mollejas de pollo es un plato tradicional rumano, perfecto para una comida sabrosa que combina sabores simples y saludables. Esta receta no solo es deliciosa, sino también fácil de hacer, lo que la convierte en ideal para cualquier entusiasta de la cocina. Te invito a descubrir cómo preparar un sabroso estofado de mollejas de pollo que encantará a tu familia y amigos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 70 minutos
Total: 85 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 kg de mollejas de pollo
- 4 cebollas medianas
- 150 g de pasta de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para sofreír (aproximadamente 2-3 cucharadas)

Instrucciones:

1. Preparación de las mollejas: Comienza lavando cuidadosamente las mollejas de pollo bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar cualquier piel o impureza para obtener un plato fino y sabroso. Después de limpiarlas, déjalas escurrir en un colador.

2. Picando la cebolla: Toma las cuatro cebollas y córtalas en rodajas finas. Una cebolla bien picada contribuirá a un sabor intenso del estofado.

3. Sofriendo la cebolla: En una olla grande, agrega 2-3 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe suavemente hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 5-7 minutos. Esto añadirá una base aromática fantástica a tu estofado.

4. Agregando las mollejas: Una vez que la cebolla esté lista, agrega las mollejas escurridas a la olla. Vierte suficiente agua para cubrirlas completamente. Es importante no usar demasiada agua, para no diluir el sabor.

5. Cocinando las mollejas: Cubre la olla con una tapa y deja que el estofado hierva a fuego medio durante 60 minutos. Revisa ocasionalmente y revuelve, asegurándote de que las mollejas no se peguen al fondo de la olla.

6. Sazonando: Cerca del final del tiempo de cocción, agrega la pasta de tomate, sal y pimienta al gusto. La pasta de tomate dará un sabor rico y un color hermoso al estofado. Deja que hierva por otros 10 minutos.

7. Sirviendo: El estofado de mollejas de pollo es delicioso servido con polenta caliente o puré de papas. Estos acompañamientos complementan perfectamente los ricos sabores del plato. También puedes añadir una ensalada de verano para un contraste fresco.

Consejos prácticos:
- También puedes añadir ajo picado o pimiento morrón para intensificar los sabores.
- Si prefieres una textura más suave, puedes mezclar ligeramente el estofado con una batidora de mano después de que se haya enfriado un poco.
- Experimenta con hierbas como tomillo o laurel para un extra de sabor.

Este estofado de mollejas de pollo es una receta simple y rápida que traerá un toque de tradición a tu cocina. ¡Disfruta de cada porción y atesora los momentos pasados con tus seres queridos!