Galletas de Cereza (de Cuaresma)
Para preparar un delicioso pastel de cereza, es esencial reunir todos los ingredientes necesarios y seguir cuidadosamente los pasos de la receta. Comienza por recolectar los ingredientes: aceite de girasol, azúcar, agua, harina, mermelada de frutas (preferiblemente de albaricoque o durazno), nueces trituradas, cacao, ron, sal, levadura en polvo y bicarbonato de sodio. Estos son la base de tu pastel, y es importante que sean de buena calidad para lograr un resultado perfecto.
En un tazón grande, agrega el aceite y el azúcar, mezclándolos bien hasta que el azúcar comience a disolverse. Luego, vierte el agua gradualmente, continuando mezclando para lograr una composición uniforme. En este punto, es hora de incorporar la harina, la mermelada, las nueces trituradas, el cacao, el ron, la sal, así como la levadura en polvo y el bicarbonato activado. Mezcla todos los ingredientes usando una espátula o una batidora hasta que obtengas una composición homogénea y ligeramente más espesa.
Mientras la mezcla se homogeniza, prepara los moldes o la bandeja para hornear. Engrasa cada molde con aceite, asegurándote de que esté cubierto uniformemente, luego espolvorea con harina para evitar que el pastel se pegue. Una alternativa es usar papel pergamino, que facilitará la extracción del pastel después de hornear. Una vez que los moldes estén listos, vierte la mezcla en cada molde, llenándolos hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad. Esto permitirá que los pasteles suban hermosamente en el horno. Encima, agrega las cerezas, que proporcionarán un sabor ácido perfectamente equilibrado con la dulzura del pastel.
Si prefieres usar una bandeja más grande, puedes verter toda la mezcla en una sola bandeja, agregando las cerezas encima. Después de haber terminado, precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca los moldes o la bandeja en el horno. Los pasteles necesitarán aproximadamente 30 minutos para hornearse. Para comprobar si están listos, usa un palillo: si sale limpio del pastel, significa que está perfectamente horneado. Después de sacarlos del horno, déjalos enfriar un poco antes de sacarlos de los moldes o cortarlos, luego disfrútalos con una taza de té o café. ¡Este pastel de cereza seguramente se convertirá en un favorito entre tus seres queridos!
Ingredientes: 1/4 de taza de aceite, 1-1/2 tazas de azúcar, 2 tazas de agua, 3 tazas de harina, 3-4 cucharadas de mermelada de cereza, 1/2 taza de nueces trituradas, 1 pizca de levadura en polvo y una cucharadita de bicarbonato de sodio, 3-4 cucharadas de cacao, una botellita de ron, 150 g de cerezas
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