Crepes con mermelada de naranja y cereza

Crepes con mermelada de naranja y de guindas - una receta deliciosa y versátil, perfecta para el desayuno o un bocadillo dulce. Estas crepes se pueden adaptar fácilmente a tus preferencias, ya sea que elijas otros tipos de mermelada o que desees personalizar tu masa. Aquí te mostramos cómo hacer estas delicias paso a paso.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 4 (8 crepes)

Ingredientes para la masa de crepes:
- 3 huevos
- 500 ml de agua mineral o leche
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 300-400 g de harina
- 1-2 cucharadas de aceite
- Una pizca de sal
- 150 ml de aceite para freír las crepes

Ingredientes para la mermelada de naranja:
- 300 g de cáscara de naranja
- 500-600 g de azúcar granulada
- 300 ml de agua
- Jugo de un limón

Ingredientes para la mermelada de guindas:
- 500 g de guindas (sin hueso)
- 600 g de azúcar granulada
- 200 ml de agua
- Jugo de un limón

Preparación de las crepes:
1. Comienza batiendo los huevos con el azúcar vainillado en un bol grande, usando un batidor o una batidora. Asegúrate de que la mezcla se vuelva homogénea y cremosa.
2. Agrega gradualmente agua o leche (el agua mineral le dará una textura más esponjosa), continuando a mezclar.
3. Comienza a incorporar la harina, añadiéndola en lluvia para evitar grumos. Mezcla bien hasta obtener una composición fluida.
4. Agrega el aceite y una pizca de sal, mezclando nuevamente hasta que esté homogéneo.

Freír las crepes:
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio, añadiendo un poco de aceite. Escurre el exceso de aceite de la sartén.
6. Usando un cucharón, vierte una capa delgada de masa en la sartén, girando la sartén para extender la mezcla de manera uniforme.
7. Deja que la crepe se fría durante 2-3 minutos, hasta que los bordes comiencen a despegarse.
8. Con ayuda de una espátula, voltea la crepe al otro lado y déjala freír otros 2-3 minutos. Repite esto con el resto de la masa.

Preparación de la mermelada de naranja:
9. Pela las naranjas, cortando solo la parte naranja, y remójala en un bol con agua fría durante 24 horas. Este paso ayuda a reducir la amargura.
10. Hierve la cáscara en agua durante 1 hora, luego desecha el agua y repite el proceso para ablandar la cáscara.
11. En una olla, añade 300 ml de agua y azúcar, hirviendo hasta que espese. Añade la cáscara de naranja y deja hervir durante aproximadamente 30 minutos, añadiendo el jugo de limón para evitar la cristalización. Coloca la mermelada caliente en frascos y ciérralos.

Preparación de la mermelada de guindas:
12. Coloca las guindas en un bol y espolvorea 100 g de azúcar sobre ellas, dejándolas que suelten su jugo.
13. Hierve el agua con el azúcar restante y el jugo de guindas. Una vez que comience a espesar, añade las guindas y cocina durante 1 hora. Finalmente, añade el jugo de limón y coloca la mermelada caliente en frascos.

Servicio:
14. Rellena cada crepe con mermelada de naranja y de guindas, sirviendo dos crepes por porción. Puedes espolvorear azúcar glas o añadir un topping de chocolate para un sabor extra.

Sugerencia de variación:
Puedes experimentar con otros tipos de mermelada, como la de fresa o frambuesa, o puedes añadir un poco de cacao a la masa para un sabor más decadente. Estas crepes son ideales tanto calientes como frías.

¡Disfruta de estas crepes con mermelada de naranja y de guindas, un postre rápido y simple, pero lleno de sabor!

 Ingredientes: Masa de crepas: 3 huevos; 500 ml de agua mineral o leche; 1 sobre de azúcar vainillado; 300-400 g de harina; 1-2 cucharadas de aceite; una pizca de sal; 150 ml de aceite para freír las crepas, mermelada de naranja y mermelada de cereza ácida.

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