Mermelada de membrillo

Nada es más delicioso que la mermelada de membrillo, con su fragancia otoñal que nos recuerda momentos pasados en la naturaleza, cuando los árboles estaban cargados de frutos dorados. Los membrillos, con su textura firme y aroma intenso, son ideales para hacer una mermelada sabrosa que se puede usar no solo para el desayuno, sino también como relleno para pasteles o como acompañamiento de quesos finos.

Para preparar esta mermelada, necesitarás aproximadamente un kilogramo de membrillos maduros, 600 gramos de azúcar, el jugo de un limón y una taza de agua. Comienza por lavar bien los membrillos, luego pélalos, quitando las semillas al mismo tiempo. Córtalos en cubos pequeños para facilitar la cocción. Coloca los cubos de membrillo en una olla grande, añade el agua y déjalos hervir a fuego medio, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.

Después de unos 10-15 minutos, los membrillos comenzarán a ablandarse. Ahora es el momento de añadir el azúcar, removiendo bien para disolverlo completamente. Continúa hirviendo la mezcla, teniendo cuidado de no dejar que hierva demasiado fuerte, ya que corre el riesgo de caramelizarse. Otro ingrediente esencial es el jugo de limón, que no solo añadirá un toque de frescura, sino que también ayudará a conservar la mermelada.

Después de aproximadamente una hora, la mermelada comenzará a espesar. Es hora de hacer la prueba para verificar si está lista. Toma una cucharada de la mermelada y déjala enfriar un poco. Coloca una gota en un plato frío; si mantiene su forma y no se derrama, es una señal de que la mermelada está lista. De lo contrario, déjala cocinar unos minutos más.

Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, viértela caliente en tarros esterilizados, ciérralos herméticamente y déjalos enfriar a temperatura ambiente. La mermelada de membrillo se conserva excelentemente y es una elección perfecta para el invierno, cuando querrás traer un toque de sol a los días fríos. ¡Buen provecho!

Se coloca el azúcar al fuego con agua y, cuando espese un poco, se agrega una parte del jugo de limón. Después de que espese más, se toma un poco de jarabe y se coloca en un plato inclinado para ver si ha espesado lo suficiente. Si está listo, se retira la olla del fuego y se añaden las membrillos, el resto del jugo de limón y el azúcar vainillado. Mientras tanto, se colocan las mitades de nuez en una bandeja limpia y seca en el horno y se tuestan bien. La mermelada está lista cuando una cuchara hace un camino en el medio de la olla y también la probamos. Se enfría y se coloca en tarros bien secos con tapa. Si la mermelada ha hecho espuma al hervir, se retira la espuma antes de llenar los tarros. La mermelada se coloca en tarros alternando con mitades de nuez, y se pueden colocar rodajas de limón en el borde del tarro para darle un color bonito. Se cierran los tarros y, si queremos conservarlos durante varios meses, podemos hervirlos al baño maría. Esta mermelada de membrillo con nuez también se puede usar para crepes si está bien espesa o comerla tal cual.

 Ingredientes: 2 kg de membrillos, 2 kg de azúcar, 1/2 mitades de nuez, 2 limones grandes, 6 tazas de agua, 4-5 paquetes de azúcar vainillado.

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